Un plat d'accompagnement idéal pour servir des plats de viande ou de poisson est le chou cuit. Il s'avère si juteux et savoureux qu'il est tout simplement impossible de se détacher d'un tel plat, malgré les ingrédients les plus courants de la composition, que l'on peut facilement trouver dans n'importe quelle cuisine. Le chou braisé dans une casserole prend 20-25 minutes à cuire, il est populaire en automne et en hiver, lorsqu'un tel légume est bon marché et est vendu dans n'importe quelle épicerie.
Dans la recette, du paprika moulu est utilisé pour ajouter de la couleur au plat d'accompagnement, mais, en l'absence de cette épice, à la maison, vous pouvez le remplacer par de la pâte ou du jus de tomate, ou des tomates en conserve sans peler. L'essentiel est de ne pas cuire le chou pour qu'il ne se transforme pas en purée de pommes de terre.
Ingrédients:
Chou - 1 fourchette (grande)
Huile végétale - 120 ml
Paprika doux moulu - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Oignons - 2 pcs.
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Épluchez les fourchettes de chou des variétés tardives des feuilles supérieures - elles sont protectrices et ne conviennent pas à la nourriture. Rincer à l'eau et couper en deux ou quatre morceaux, selon ce qui vous convient le mieux. Hachez chacun d'eux avec des lanières moyennes ou grandes, des rubans, mais ne les hachez pas, car le chou mijotera et perdra environ 30% de sa masse.
Placez les tranches dans un bol profond et rappelez-vous soigneusement avec vos mains en exerçant une légère pression pour libérer le jus.
Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Couper en demi-anneaux.
Versez l'huile végétale dans une casserole antiadhésive et placez-la sur la cuisinière. Ajouter les tranches d'oignon et faire sauter environ 3-4 minutes jusqu'à tendreté, mais ne pas faire frire.
Dès que les demi-rondelles d'oignon deviennent dorées, il est temps d'ajouter le chou.
Mettez un tiers des tranches de chou émincé dans une casserole et ajoutez la moitié du paprika moulu, du sel et du poivre noir moulu. Remuez immédiatement en soulevant les oignons sautés et le chou vers le bas. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois que la masse de chou a diminué de moitié, il est temps d'ajouter la partie suivante du chou.
Mettez-le dans une casserole et saupoudrez avec les épices restantes, laissez mijoter. Ajoutez toutes les tranches de chou de cette façon. N'oubliez pas de remuer, mais pas trop souvent.
Dès que tout le chou devient mou, mais conserve sa forme, le plat est complètement prêt. Éteignez le feu et goûtez. Corrigez au besoin.
Placer le chou et les oignons cuits dans la casserole sur les assiettes et servir. Il a bon goût chaud et froid.
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