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Je cuisine souvent du pâté de foie, d'une part, c'est très savoureux et tout le monde l'aime à la maison, et d'autre part, c'est utile. Les médecins recommandent de manger des abats au moins une fois par semaine. Auparavant, je cuisinais le pâté comme ceci: j'ai fait frire des oignons, des carottes et du foie dans de l'huile végétale, et à la toute fin j'ai ajouté du beurre mou et de l'ail frais. J'ai tout haché avec un mixeur. Il s'est avéré délicieux, mais gras. Il existe un moyen de rendre le pâté beaucoup plus savoureux et plus facile ...
Pour le pâté, je n'utilise toujours que du foie de poulet, c'est avec lui qu'il a le meilleur goût. Je le lave bien et le coupe en gros morceaux.
Je coupe un petit oignon et des carottes de taille moyenne et les envoie dans une poêle antiadhésive, n'ajoute pas d'huile. Carcasse de légumes avec un peu d'eau jusqu'à tendreté.
Ensuite, je leur envoie le foie jusqu'à ce que je sale et ajoute des épices. Sous le couvercle, je carcasse le foie avec des légumes, périodiquement, si nécessaire, en ajoutant un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Lorsque le foie est prêt, j'ajoute du sel et du poivre noir au goût, puis j'ajoute un autre ingrédient «secret». Aussi, en 5 minutes avant d'être prêt, j'ajoute quelques feuilles de laurier (l'essentiel est de ne pas oublier de les sortir plus tard).
Ce sont des jaunes bouillis, je mets deux morceaux sur 500 grammes de foie, mais plus est possible.
Ensuite, je transfère le foie et les jaunes dans un mélangeur, ajoute 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive non raffinée, cela rendra le pâté plus doux et l'enrichira en plus de vitamines.
La consistance du pâté préparé de cette manière est assez dense, mais en même temps de soie. Il se répand bien sur le pain et sent bon. Et le goût est tout simplement génial, je recommande vivement la cuisine.
Ingrédients:
Foie de poulet 500 grammes
Oignon 1 pc
Carotte 1 pc
Jaunes bouillies 2 pcs
Huile d'olive non raffinée 2-3 c. cuillères
Sel, poivre et feuille de laurier au goût.
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