Le gâteau EKLERCHIK est le gâteau le plus délicat. C'est accueillant, beau et confortable. Le gâteau EKLERCHIK est si délicieux et délicat comme un nuage.
Il s'avère pas trop sucré, avec une abondance de crème fouettée et de délicieux gâteaux à la crème. Vous allez certainement adorer ce gâteau.
Ce n'est pas du tout difficile et assez rapide à préparer. À propos, vous pouvez ajouter des baies et des fruits de saison ou des pêches en conserve à ce gâteau.
Ce gâteau est parfait pour une fête de famille chaleureuse. Cependant, les convives à la table de fête l'apprécieront également.
Assurez-vous de cuisiner ce délicieux gâteau EKLERCHIK le plus délicat. C'est simple et délicieux!
Ingrédients:
Gâteaux:
- eau - 200 ml
- oeufs - 4 pcs.
- farine - 130 g
- beurre - 125 g
- sel - 1 pincée
Crème:
- crème 33% - 500 ml
- sucre - 100 g
- sucre vanillé - 10 g
- épaississant pour crème - 8 g
Décoration:
- chocolat blanc - 100 g
- chocolat noir - 25 g
- crème 10% - 50 ml
Recette étape par étape
Cuisson des gâteaux
1. Préparez d'abord les gâteaux de pâte à choux.
Mettez 125 g de beurre dans une casserole, versez 200 ml d'eau et ajoutez une pincée de sel. Nous avons tout mis le feu.
2. Dès que le mélange bout, versez-y 130 g de farine et remuez immédiatement vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Lorsqu'elle est correctement infusée, une fine couche doit se former au fond de la casserole. Nous retirons tout du feu.
3. Immédiatement, sans attendre le refroidissement, ajoutez 4 œufs un par un. Après chaque œuf, mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse avec un mixeur ou une cuillère.
La pâte doit être douce, lisse et brillante.
4. Divisez la pâte entière en 2 parties. Nous mettons chacune des pièces dans un plat de cuisson séparé, dont le fond est recouvert de papier sulfurisé. Lisser la pâte le long du fond du moule. Le diamètre de mes moules est de 21 cm.
5. Nous mettons tout dans le four préchauffé à 210 degrés, cuire au four pendant 10 minutes. Après 10 minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes de plus. Si le four ne convient pas à deux formes à la fois ou si vous n'avez pas deux formes identiques, vous pouvez cuire un gâteau à la fois.
6. Laisser refroidir complètement les gâteaux préparés.
Nous coupons chacun des gâteaux en 2 parties.
Crème de cuisson
7. Versez 500 ml de crème froide à 33% de matière grasse dans un bol. Commencez à battre à basse vitesse et augmentez progressivement la vitesse du mélangeur au maximum. Après environ une demi-minute, nous commençons à ajouter un peu de sucre à la crème, sans arrêter de fouetter. Il vous suffit de 100 g de sucre. Versez également 10 g de sucre vanillé dans la crème.
8. Lorsque la crème est à moitié fouettée, ajoutez-y 8 g d'épaississant pour crème. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse et conserve bien sa forme.
Vous pouvez également utiliser de la crème avec une teneur en matières grasses de 36%, alors un épaississant n'est pas nécessaire.
9. Mettez la crème fouettée dans un sac culinaire avec un astérisque ouvert.
Nous plions le gâteau
10. Nous mettons le fond de l'un des gâteaux. Appliquez de la crème dessus. Tout d'abord, placez la crème le long du bord avec des roses. Remplissez simplement le milieu de crème.
11. Mettez le deuxième gâteau sur le dessus. Appliquez la crème dessus de la même manière.
12. Nous couvrons avec le gâteau suivant, j'ai pris le dessus du gâteau et l'ai mis découpé. Appliquez la crème.
13. Nous mettons le dernier gâteau avec le bas vers le haut, pour que le gâteau soit plus lisse.
Décorer le gâteau
14. Commençons maintenant à décorer le gâteau.
Cassez 100 g de chocolat blanc dans un bol. Versez environ 25 ml de crème contenant 10% de matière grasse. Nous mettons tout au micro-ondes et chauffons le chocolat pendant 10 secondes, assurez-vous de le remuer et, si nécessaire, réchauffez-le pendant 10 secondes. Nous nous mélangons.
15. De même, cassez 25 g de chocolat noir dans un bol. Versez 10 à 15 ml de crème à 10%. Nous nous noyons dans le micro-ondes.
Veillez à ne pas surchauffer le chocolat, car il pourrait cailler. Si le chocolat est épais, ajoutez plus de crème en le chauffant d'abord.
16. Placez le chocolat noir dans un sac culinaire.
17. Appliquez du chocolat blanc fondu sur le gâteau et répartissez-le uniformément sur tout le gâteau.
18. Appliquer le chocolat noir à l'aide d'un sac culinaire en fines lanières, à peu près à la même distance les unes des autres. Pendant que le chocolat n'est pas congelé, prenez un cure-dent et tracez des lignes en alternant leur direction.
19. Le gâteau est prêt, nous le mettons au réfrigérateur pour congeler le chocolat.
Nous réorganisons le gâteau fini sur un plat.
Le gâteau Eclair s'est avéré très savoureux et tendre. C'est beau à la maison, c'est assez simple à préparer et relativement vite. Vous pouvez également ajouter des baies ou des pêches en conserve à ce gâteau.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com