Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisiner avec Natalia Kalnina"! Je salue mes invités réguliers, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui je veux partager la recette du gâteau "Ryzhik" (gâteau au miel), tout le monde dans notre famille l'adore, sans exception, et je l'adore depuis l'enfance. C'est exactement la même recette, dont on dit la recette, éprouvée au fil des ans. Je pense que beaucoup d'entre vous le cuisinent, et si vous l'avez oublié ou ne l'avez pas encore fait cuire, assurez-vous de le faire cuire.
***************************
Recette:
Pour les gâteaux:
Oeufs - 3 pièces
beurre -30g
sucre -200g
miel -2 c. (avec une diapositive)
farine -450-500g
soda -1 cuillère à café
sel -1 / 3 cuillère à café
Pour la crème:
crème sure - 700 g
sucre -1 verre
acide citrique -1 / 3 c. (ou au goût)
pruneaux -300g
MÉTHODE DE CUISSON
Prenons une pâte. Nous prenons une petite casserole ou un plat réfractaire, cassons 3 œufs, ajoutons 200 grammes de sucre, 30 grammes de beurre et 2 cuillères à soupe. miel avec une lame, ajoutez 1 c. soda sans toboggan et 1 / 3c.l. sel.
Nous mettons dans un bain-marie et, tout en remuant, chauffons la masse pendant 5 minutes, maintenant nous retirons le bain-marie et ajoutons 300 grammes de farine, mélangez et remettez-le dans un bain-marie et gardons-le dans un bain-marie pendant encore 5 minutes. minutes.
Tamisez le reste de farine sur la table et mettez la pâte chaude, pétrissez d'abord avec une spatule pour ne pas vous brûler, puis pétrissez avec vos mains.
Peut-être avez-vous besoin de plus de farine, je n'en avais plus besoin. La pâte doit être élastique et coller légèrement à vos mains.
Divisez la pâte en 9 parties. Maintenant, nous prenons une partie et déroulons un cercle ou un carré, selon la forme que vous souhaitez obtenir le gâteau.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire au four jusqu'à coloration dorée pendant 4-5 minutes, laissez-vous guider par votre four.
Tant que le gâteau est encore mou, nous le coupons dans la forme dont nous avons besoin, nous mettons les boutures de côté, elles nous seront utiles.
C'est ainsi que nous cuisinons tous les gâteaux.
Aujourd'hui je propose de cuisiner avec des pruneaux, sécher mes pruneaux et hacher 300 grammes.
Mesurons ma crème sure maison avec une teneur en matières grasses de plus de 40%, je prends 600-700 grammes, ajoute 1 verre de sucre, j'adore les pâtisseries sucrées, alors j'ajoute un peu d'acide citrique à la crème. Maintenant, battez avec un mélangeur jusqu'à épaississement, l'essentiel ici est de ne pas interrompre, pour que la crème sure ne se révèle pas.
Quand je n'ai pas de crème sure maison, je prends de la crème sure en magasin avec une teneur en matières grasses de 20-25%, j'ajoute du sucre et je remue doucement avec un fouet, si vous la battez avec un mélangeur, la crème sera trop liquide.
Nous collectons le gâteau, enrobons généreusement les gâteaux de crème, saupoudrons de pruneaux. Maintenant, nous enduisons les côtés et le dessus du gâteau. Sécher les boutures au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et broyer avec un mélangeur.
Saupoudrez maintenant le dessus et les côtés du gâteau. Nous donnons le gâteau pour être sûr de faire tremper pendant au moins 7 heures, et ce n'est qu'alors qu'il peut être coupé. Nous décorons à votre discrétion, aujourd'hui j'ai réalisé une toile d'araignée de chocolat blanc fondu.
Le gâteau s'avère moelleux et extrêmement savoureux.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter des pruneaux à votre goût, mais vous pouvez ajouter des noix ou les deux en même temps.
Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous:
Je recommande de regarder le même gâteau à la crème au chocolat:
à la crème de semoule:
Si vous avez aimé la recette, mettez-la sur la classe, partagez-la sur les réseaux sociaux ou écrivez un commentaire. Vos commentaires sont la meilleure récompense pour moi 😘 😘 😘