Pas si attendu - un plat espagnol qui déçoit souvent les touristes, mais ne le rend pas moins savoureux

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Pas si attendu - un plat espagnol qui déçoit souvent les touristes, mais ne le rend pas moins savoureux

Ce plat est l'une des plus grandes déceptions de ces touristes nationaux qui viennent en Espagne et en même temps ne connaissent pas grand-chose des particularités de la cuisine nationale.

Qu'est-ce qu'ils attendent?

Piquant solaire brûlant, beaucoup de vin rouge, et aussi du jambon. Et le chorizio.

Et lors de la commande d'une tortilla pour la première fois, peu de gens supposent qu'ils vont recevoir... "Ça y est."

Par «ceci», j'entends simplement la tortilla espagnole classique, à laquelle nous sommes plus habitués sous le nom d'une omelette (avec garniture). Lors de la commande au hasard, dans la plupart des cas, les gens attendent une tortilla mexicaine - une tortilla à base de farine de maïs, qui n'est pas très proche de l'Espagne.

Et la vraie tortilla espagnole - la voici, simple et satisfaisante. Ce qui la fait en commun avec le Mexicain, c'est que les deux sont en fait des gâteaux plats, bien que peu similaires.

Nous prenons:

500 g de pommes de terre, non féculentes, c'est important;

250 ml d'huile (idéalement de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol raffinée et désodorisée fonctionnera également);

150 grammes d'oignons (blancs);

4 œufs;

Sel et poivre au goût.

Comment nous cuisinons:

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes avec un côté d'environ un centimètre (un peu plus - pas effrayant). Rincez-le soigneusement à l'eau courante, puis placez-le sur des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.

Et versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et envoyez-y les pommes de terre. Pas de friture, mais quelque chose de proche.

Faites frire à feu vif pendant 10 à 15 minutes - les pommes de terre doivent être pratiquement cuites.

Maintenant, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans un peu d'huile dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec du sel, puis ajoutez les pommes de terre (nous décantons l'huile dans un bol séparé), l'oignon (c'est possible avec l'huile) et mélangez bien.

Laissez infuser pendant cinq à dix minutes, puis envoyez le mélange dans la casserole.

Dès que le fond est frit, retournez le gâteau pour faire frire le dessus (c'est assez difficile, vous aurez besoin une assiette sur laquelle vous pouvez retourner la tortilla de la poêle, puis la remettre soigneusement dans la poêle non frite côté.

La tortilla se marie bien avec les salades de légumes frais.

Bon appétit!

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