Une critique honnête d'un café avec des desserts inhabituels.
Récemment, j'étais en voyage d'affaires dans le centre de Moscou. Le temps n'avait pas d'importance, il commençait à pleuvoir et, pour ne pas me mouiller, j'entrai dans le premier café que je rencontrai.
Il s'est avéré que c'était un café appelé Gentle. Dès l'entrée, j'ai vu d'immenses vitrines remplies de desserts. On dirait que je ne suis pas venu ici pour rien.
L'intérieur du café est clair et, à mon avis, minimaliste. À l'exception des étagères avec du café et quelques tableaux, les murs sont vides. Ce design fait fureur maintenant, et la plupart des nouveaux établissements ont ce style. Mais je ne suis pas designer, mais pâtissier, et je m'intéresse avant tout à ce qu'il y a en dessert.
Et avec les desserts chez Gentle, tout s'est bien passé. Au moins, tous les desserts dans la vitrine ont l'air très appétissants. Au début, même mes yeux se sont levés d'une telle abondance. Mais je me suis préparé et j'ai passé une commande.
Ce qui a commandé
Dans toutes les pâtisseries, j'essaie toujours d'essayer la "tartelette citron meringuée". Il n'y avait rien de tel au menu, alors j'ai pris un analogue - un cube feuilleté avec du lait caillé au citron et de la meringue.
Le dessert a l'air très impressionnant. Le cube de pâte feuilletée est parfaitement réalisé: tous les bords sont clairs et vermeils et il n'y a aucune trace de "brûlé".
À l'intérieur de ce «croissant carré», il y a une garniture de crème au citron, et sur le dessus il est décoré de meringue brûlée avec un brûleur. Pour l'apparence je donne 5 points sur 5. Il est temps de l'essayer.
Goût
Mais le goût était un peu décevant. Plus précisément, je m'attendais à ce que la crème au citron soit bien aigre. Immédiatement, la crème a une très légère acidité, ce qui rend la meringue au citron sur le dessus trop sucrée. Et si vous considérez qu'il y a beaucoup de meringue ici et qu'il n'y a pas assez de crème, alors le dessert devient trop sucré.
Quand on m'a juste apporté ce cube, j'avais peur qu'il ne soit pas pratique à manger. Oui, on ne peut pas se passer d'un couteau et d'une fourchette, mais le dessert est facile à découper et il n'est pas difficile de le manger.
Combien as tu payé
J'ai payé un cube et une tasse de café - 550 roubles, ce qui est tout à fait acceptable pour le centre de Moscou. Dans le chèque, vous pouvez voir que le score final s'est avéré beaucoup plus élevé, tout cela parce que je n'ai pas pu résister et j'ai pris quelques desserts supplémentaires pour essayer.
Mais je vais déjà les essayer à la maison et vous en parlerai séparément, et il est maintenant temps de faire le point.
Résultats
J'ai beaucoup aimé le Gentle. Le café a un design simple, mais il est très agréable d'être à l'intérieur. S'il n'y avait pas eu les choses qui m'attendaient, je me serais certainement attardé ici et j'aurais essayé quelque chose du menu chaud.
Les prix des desserts ici sont plus élevés que dans des endroits similaires, mais il y a une excuse à cela: le café est situé en plein centre de Moscou, ce qui signifie un loyer très élevé.
Je suis content que le temps m'ait surpris à côté de ce café en particulier, sinon j'aurais à peine connu un si bon endroit. Je reviendrai certainement ici.
Gentle Cafe - Moscou, boulevard Tverskoy, 3