Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisine avec Natalia Kalnina"! Je salue mes habitués, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois !
Aujourd'hui, je veux partager une recette de tartes "Bombochki", s'avèrent si délicieux que je préfère les faire cuire plus souvent que les tartes ordinaires. Une croûte fine et croustillante sur le dessus, mais moelleuse à l'intérieur. En trois mots - c'est savoureux, savoureux et savoureux à nouveau.
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Recette:
eau -400 ml.
sucre -2 cuillères à soupe
levure crue -30g (ou sec 10g)
sel -2 cuillères à café (pas de diapositive)
mayonnaise -2 cuillères à soupe
huile végétale -2 cuillères à soupe
farine -650-700g
Pour la garniture aux œufs et oignons :
oeufs -5pcs
oignons verts - 1 botte
sel au goût
Pour la garniture de riz au thon :
riz -100g
eau -250ml
sel -1 / 3 c.
oignon -1pc
thon en conserve -1 boîte
MÉTHODE DE CUISSON :
Tout d'abord, pétrir la pâte. Versez 400 ml d'eau tiède dans un bol, ajoutez 2 c. sucre, ajouter la levure crue 30 grammes, mélanger et laisser reposer 5-10 minutes pour s'assurer que la levure fonctionne, elle devrait se former ici une telle mousse. Peut être remplacé par de la levure sèche 10 grammes. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe. mayonnaise, 2 c. mélanger le sel sans brûler et ajouter 2 c. huile végétale.
Mélangez à nouveau et ajoutez maintenant progressivement 650 grammes de farine tamisée, pétrissez la pâte, la pâte doit s'avérer molle, élastique et adhérer facilement aux mains. Nous retirons pour lever dans un endroit chaud pendant 1,5 heure, pendant ce temps nous battons la pâte et laissons la pâte lever à nouveau. Pendant que la pâte monte, nous nous occupons de la garniture.
Aujourd'hui, ma garniture préférée est la garniture aux œufs, aux oignons et au poisson. Nous mettons les œufs à bouillir. Simultanément mettre à cuire 100 grammes de riz, verser 250 ml d'eau, ajouter un peu de sel et mettre à cuire, cuire jusqu'à tendreté.
Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Éplucher et couper les œufs en cubes. Coupez un bouquet d'oignons verts, ajoutez-les aux œufs, beaucoup conseillent de saler et d'écraser les oignons avant de les ajouter aux œufs, mais je préfère ne pas écraser, mais laissez tout à votre discrétion.
Ajoutez du sel, mélangez, la garniture est prête. Pour la deuxième garniture, mettez du riz, ajoutez des oignons frits, rappelez-vous du thon en conserve avec une fourchette, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre poisson, par exemple le balaou ou le saumon rose.
Poivrer à volonté et mélanger, la garniture est prête.
La pâte est remontée une deuxième fois, mettez-la sur la table, écrasez-la et divisez-la en morceaux, d'environ 40 grammes chacun, et faites des cônes, j'obtiens environ 26 boules.
Nous prenons un petit pain, faisons un gâteau avec nos mains, mettons la garniture et recueillons les bords, vous devriez obtenir un tel petit pain. nous faisons la même chose avec le reste des blancs.
Nous prenons une louche à fond épais, versons de l'huile végétale, chauffons et abaissons les boules, faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Retirer sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Alors nous faisons frire tous les blancs.
Ce sont à quel point elles sont appétissantes, les croquants supérieurs, qui leur donnent un zeste et la pâte elle-même est très savoureuse, et grâce à l'ajout de mayonnaise, les tartes ne se rassissent pas longtemps. Alors n'hésitez pas à cuisiner plus immédiatement pour qu'il en reste encore pour demain.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
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