Une dame très gentille dans des messages privés, entrecoupés de vocabulaire obscène, a proposé de louer la viande en gelée, car J'affirme, tel ou tel différemment - en Russie, il y a aussi du fromage décent, et importé - loin d'être toujours de qualité le meilleur.
Non, à en juger par l'expression qu'elle a utilisée - "pour le sortir du froid", elle n'allait clairement pas le féliciter, au contraire, elle a essayé de toutes ses forces de montrer que les vraies dames, comme elle, n'utilisaient pas viande en gelée de quelque façon que ce soit. Seulement ce fameux parmesan à deux euros le kilo, qui regorge de supermarchés étrangers.
Je ne me suis pas disputé avec cette belle dame (on ne sait jamais quoi là-bas, dans le couguar, elle voit, mais je ne me passe pas du couguar), parce que... Et je vais faire l'éloge de la viande en gelée !
Je sais que la génération actuelle d'intellectuels culinaires est mise au ban du froid. À leur avis, c'est trop... plébéien. Il n'y a pas de truffes, rien (vous pouvez, non? put), et le nom de la viande en gelée est trop domestique.
De temps en temps sur YouTube des vidéos sont diffusées avec les "réactions" des étrangers à notre nourriture - et à la vue de la viande en gelée, ces mêmes étrangers commencent à plisser leurs visages avec mépris - ils disent, ouf, quel dégoût.
Oui, seulement c'est l'astuce... La viande en gelée est consommée non seulement en Russie, elle est consommée partout dans le monde. Ce plat est sain, savoureux, nutritif et peu coûteux. Cela signifie qu'il est très populaire.
Je sais, ceux qui ne sont jamais allés à l'étranger, et n'utilisent donc que du Parme, du Parmesan et du Jamon (ici il faut ajouter un sourire souriant), et J'ai une idée de la cuisine étrangère exclusivement à partir de vidéos YouTube comme "le noble Herr d'Allemagne a essayé notre viande en gelée, je montre le résultat", je ne croire, mais...
En Allemagne, la viande en gelée peut être trouvée sous différents noms. L'un d'eux est Sülze. Sels. Le muscle dans notre concept n'est pas égal à la viande en gelée, cependant, la variété de ses types dans les pays germanophones permet de mettre le sülze au même niveau que la viande en gelée.
Par exemple, Berlin brawn, qui utilise de la peau de porc pour la gélification
Mais juste des muscles (comme la plupart - à partir d'une cuisse de porc), mais avec un ajout: concombre mariné
Mais les Britanniques préfèrent cuisiner de la viande en gelée dans leur tête. C'est ce qu'on appelle le fromage de tête. Non, non, ça ne sent pas le parmesan ici non plus, croyez-moi, même s'il y a un mot pour "fromage".
Le fromage de tête, ou "fromage de tête", est préparé à partir de la tête d'un veau ou d'un cochon, moins souvent d'un bélier ou d'une vache. Ici, le cerveau et les yeux n'y iront pas, mais les jambes, malgré le fait que le fromage de la tête - le puisse. Dans les conditions modernes, d'autres parties de la carcasse peuvent également être prélevées.
Mais peut-être que les Français ne vous décevront pas, et n'utiliseront certainement pas un plat aussi courant? Ah, et puis une déception. Toutes sortes de terrines ne laissent aucune chance aux gourmets de ne pas goûter à la banale gelée, charcuterie, viande en gelée, même si on l'appelle différemment.
Voici le site "Chef Simon" le recommande. Pour les âmes sensibles, tournez le dos, il n'y a pas de truffes. Mais il y a un jarret de porc avec tous les délices.
Pourquoi j'ai écrit tout ça ?
D'abord pour montrer: le mépris de leur propre cuisine et de leurs produits et la confiance que les truffes solides à l'étranger sont le plus souvent inhérentes à ceux qui ne connaissent pas la cuisine étrangère.
Deuxièmement, par exemple, je suis toujours intéressé par des plats similaires de différentes cuisines. Par exemple, cuisiner de la viande en gelée avec du cornichon au concombre est une bonne idée pour moi. Je vais certainement l'essayer à l'automne.
Et troisièmement - vous savez, étant donné qu'il existe des plats similaires à la viande en gelée, à la gelée et aux muscles dans presque toutes les cuisines le monde, semble-t-il, des vidéos avec des "réactions d'étrangers" à la cuisine russe, dans lesquelles ils regardent de la viande en gelée avec des yeux sauvages, semble-t-il faux. Dans le sens où ils sont mis en scène. Et les gens qui, sur la base de ces vidéos, suggèrent que la viande en gelée est carrément une honte culinaire, qu'aucune personne décente à l'étranger ne mangera, ne sont que… des créatures naïves.
Telles sont les choses.