Ils sont semblables et pourtant différents. Essayez les deux et vous verrez que celui-ci est beaucoup plus intéressant.
Ingrédients:
2 kg de jeunes courgettes sans pépins ni peau
1 kg de tomates mûres
1 poivron
2 têtes d'ail
1 gousse de piment amer ou piquant
150g pâte de tomate
1 tasse d'huile végétale
2-3 st. l. sel
1 tasse de sucre
100 ml de vinaigre 9%
3 feuilles de laurier
5 petits pois de la Jamaïque
1 heure l. graine de coriandre
1 heure l. poivre noir moulu
Comment cuisiner:
1. Lavez les tomates, versez de l'eau bouillante dessus pour les éplucher. Passez les tomates pelées dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mélangeur en une masse homogène.
2. Poivrons et poivrons, épluchez-les et coupez-les en fines lanières.
3. Coupez les gousses d'ail épluchées en fins pétales.
4. Couper les courgettes en fines lanières-langues et les faire revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et dorées.
5. Verser la purée de tomates dans une grande casserole et porter à ébullition.
6. Ajouter le poivron, l'ail et les courgettes frites à la sauce bouillante.
7. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 40 minutes. Versez ensuite le concentré de tomate et le reste de l'huile végétale qui reste après la friture des courgettes.
8. Mélanger l'infusion, faire bouillir. Assaisonner d'épices et d'herbes. Verser le vinaigre et laisser mijoter encore 15 minutes.
9. Disposez la salade chaude finie dans des bocaux stériles, roulez-la avec des couvercles bouillis, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Bonne chance avec vos blancs!
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Ce n'est pas difficile pour vous, mais je suis content !
Merci d'avoir lu jusqu'au bout !