Ce porc plaît tout le monde. L'essai Let?
ingrédients:
1 kg de lard
150 c. sel
1 h. l. graines de cumin
2 heures. l. paprika moulu
5 gousses d'ail
1 h. l. un mélange de poivrons
préparation:
1. Poitrine Rincer et sécher avec du papier absorbant.
Sur chaque pièce pour faire la coupe à 2-3.
Si vous avez la poitrine avec des côtes, puis les séparer, pour le salage, ils ne Hinder.
2. peau d'ail et de la grille. Manteau avec de l'ail, du bacon, y compris les coupes. Nécessité de frotter avec un peu d'effort, comme si l'ail frotter.
l'ail frais peut être remplacé par séché.
3. Mélanger toutes les épices et saupoudrer les viandes. Utilisez un sol uniforme et poivrons rouges. Ou l'assaisonnement prêt pour le salage du bacon. Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l. ces épices.
4. Disposer les tranches de lard sur le papier d'aluminium ou lourd, et remplir abondamment avec du sel.
Grande poitrine de sel est idéal en raison des gros cristaux, car ils se dissolvent plus lentement que d'habitude et ne dessèchent la viande.
Les sels ne ont pas besoin de regretter la viande prendra aussi longtemps que nécessaire et ne pas être trop salée.
5. Envelopper chaque morceau dans le même papier ou d'une feuille, devrait obtenir une enveloppe.
6. Mettez la graisse dans le récipient et enlever la nuit dans le réfrigérateur. Pendant ce temps, la poitrine va absorber la bonne quantité d'arômes de sel et d'épices engorgées.
7. Prêt salé du réfrigérateur poitrail et l'enveloppe.
8. La viande rincée de l'excès de sel et d'épices, serviette en papier sèche.
9. Retirer poitrail au réfrigérateur pendant 12 heures.
10. Pour fournir lard salé coupé en fines tranches et servir avec du pain de seigle.
Poitrine se révèle très savoureux, modérément salée, sans nul doute la meilleure façon de salage graisse avec couche de viande.
fines tranches de bacon aromatisé idéal pour bortsch.
Et comment savoureux amuse-gueule avec ce pommes de terre! Mmmm ...
Accueil poitrail beaucoup mieux que acheté en magasin, et moins cher.
Elle n'a pas honte de fichier sur une table de fête. Les clients remarqueront et apprécier une collation.
Bon appétit!
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Vous n'est pas difficile, mais je suis heureux :)))
Merci d'avoir lu jusqu'à la fin!