Les poulets sont très savoureux et tendres avec une délicieuse croûte frite.
Ingrédients: poulet, fromage Mascarpone, pomme de terre pour la garniture, ail, citron, mélange d'herbes italiennes (assaisonnement), sel, poivre noir moulu, huile d'olive
Méthode de cuisson :
Préparons la nourriture. J'ai un poulet aux cornichons.
Nous coupons le poulet le long de la poitrine, retirons l'os de quille et le posons à plat. Battez légèrement la chair de la poitrine avec un marteau. Du côté de la peau sur le dessus, nous faisons des piqûres avec un couteau sur toute la carcasse dans des endroits charnus. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d'un mélange d'herbes italiennes et laisser reposer 30 minutes.
Pour la "sauce à tartiner", mettez le Mascarpone dans un bol, pressez-y 2-3 gousses d'ail à travers un pressoir, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et mélangez le tout.
Lubrifiez la carcasse de poulet avec 1/3 de la sauce à tartiner en essayant de répartir le plus de garniture possible sous la peau et dessus, enduisez-la un peu sur l'envers.
Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à fond épais. Faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, littéralement 2-3 minutes de chaque côté. Nous commençons à frire de l'intérieur.
Couper les pommes de terre en gros cubes. Saler légèrement et mélanger avec 4-5 gousses d'ail écrasées au couteau. Arroser légèrement d'huile d'olive et remuer à nouveau.
On étale le poulet dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé au centre, et on place les pommes de terre sur les côtés. Nous mettons à cuire dans un four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à cuisson. Le temps de rôtissage dépend de la taille du poulet - de 40 minutes à 1 heure ou plus...
À ce moment, dans la "sauce à tartiner" restante, nous la transférons dans la poêle où le poulet a été frit et, ajoutons un peu de jus de citron et, en remuant, faisons fondre la sauce, littéralement 1-2 minutes.
Nous transférons le poulet et les pommes de terre finis dans un plat et versons la sauce dessus. Nous servons à table.