Pour les croissants, on utilise une pâte feuilletée à la levure. Il doit être décongelé, formé et soit laissé reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, soit, comme je l'ai fait, laissé une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients: Pâte feuilletée à la levure, Poisson rouge légèrement salé, Fromage blanc, Jaune d'œuf
Méthode de cuisson :
Décongelez la pâte, puis à partir de 250 g de pâte feuilletée réalisez deux croissants, soit deux triangles. Sur le côté large du triangle, la base, faites une incision au milieu. Étirez un peu le triangle avec vos mains, allongez-le, puis roulez-le du côté large vers le côté étroit. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'arrondir un peu, en faire un bagel. Couvrir avec une serviette propre, réfrigérer toute la nuit ou laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez à 240° pendant environ 15-20 minutes, ils doivent être bien dorés, mais attention à ne pas brûler.
Refroidissez les croissants, coupez-les dans le sens de la longueur avec un couteau à pain. Bien lubrifier avec du fromage blanc, disposer des tranches de poisson rouge. Couvrir avec un couvercle.