Je ne diversifie pas vraiment la table avec du bœuf. Dur et long à cuire, mais quand j'ai vu un tel morceau, je n'ai pas pu résister et je l'ai acheté. Après l'avoir ramenée à la maison, elle a commencé à fouiller à la recherche d'une bonne recette, afin que ce ne soit pas très «déroutant» et gênant, mais en même temps faisable. Trouvé le Berliner Schmorbraten. La viande s'est avérée très juteuse et douce. Quelle surprise totale pour moi! Par conséquent, je recommande vivement d'essayer cette façon simple de cuisiner du bœuf. #seconds plats #viande #bœuf #olgrigrecept #menu #chaud #pique-nique
Ingrédients: partie arrière de viande, moutarde, poivre fraîchement moulu, Sel, Noix de muscade (poudre), Girofle (poudre) les clous de girofle pour moi ne sont bons que dans les champignons, donc j'ai raté ce produit), thym (séché), ghee, céleri et carottes, poireaux, persil frais, oignons, laurier (j'ai aussi de Mila, de Italie, si vigoureuse que la moitié suffit), zeste de citron, thym frais (remplacé par du séché), vinaigre de vin blanc, Berlin White Beer (j'ai utilisé seulement la moitié de la bouteille, pas une pleine), du sucre (je n'en ai pas utilisé du tout), de l'eau (j'ai utilisé 100 ml), de l'amidon (je n'ai pas eu le temps de faire la sauce de leurs légumes, c'est pourquoi je ne l'ai pas utilisé)
Méthode de cuisson :
A de très rares exceptions près. Mais je donne la recette originale, les écarts sont entre parenthèses. Une fois que je l'ai trouvé, j'ai dû acheter de la bière))
Mise en route: Pour commencer, nous allons nettoyer le sol du tubercule de céleri et de quelques carottes. Le ragoût de bœuf à Berlin ressemble à un petit rôti de viande mariné (Sauerbraten) en raison de l'ajout de bière. Qui ne peut pas acheter de bière berlinoise peut utiliser n'importe quelle bière LIGHT. Tout d'abord, allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 gr C. Rincez brièvement la viande sous l'eau courante, essuyez-la avec du papier absorbant. Nous mélangeons nos ingrédients avec de la moutarde et enduisons notre pièce de tous les côtés.
Faites fondre le beurre fondu dans une cocotte en fonte et faites revenir la viande enrobée de tous les côtés. (Je l'ai fait séparément dans une poêle)
Mettons les légumes dans la fonte,
Ajouter le zeste de citron, la feuille de laurier.
Remontons la viande. Ajouter quelques brins de thym frais (thym), qui n'a pas, ajouter, comme moi, séché. Versez une cuillerée de vinaigre et une bouteille de bière (je répète - j'ai ajouté une demi-bouteille et seulement 1 cuillère à café de vinaigre. J'ai besoin d'ajouter du sucre, mais je n'en ai PAS ajouté. C'est à vous! Fermez notre fonte avec un couvercle et enfournez à 200 C pendant 1 heure. Mettez sur l'étagère du milieu.
Au bout de 30 minutes, j'ai sorti et rempli la fonte de pommes de terre épluchées, je l'ai salée sur le dessus et j'ai de nouveau fermé hermétiquement le couvercle et je l'ai envoyée au four. La bière n'a PAS touché les pommes de terre. Après encore 30 minutes, j'ai vérifié l'état de préparation. Le chat était prêt. Elle referma le couvercle et, éteignant le four, le renvoya. En attendant, elle a fait une salade, fait bouillir le brocoli préparé, mis la table, sorti une marmite, sorti la viande, l'a coupée.
Et nous avons mangé avec appétit, ce que je vous souhaite aussi!! Essayez-le et bon appétit !!