Vrai nougat aux noix. Je vous propose une recette simple pour faire du Nougat doux oriental aux noix à la maison. Vous n'avez plus besoin d'acheter ce bonbon dans le magasin, car le nougat fait maison est beaucoup plus savoureux.
Le plus simple est de regarder la vidéo et de décider si vous avez besoin de nougat maison ou non.
👇 Nougat aux noix à la maison 👇
Recette de nougat de douceurs orientales aux noix
Je sépare 1 cuillère à soupe de sucre de la quantité totale, verse le reste dans une casserole et verse ici environ 100 ml d'eau.
sucre: eau rapport approximatif 3: 1
Je déplace la casserole sur la cuisinière et attends que le sirop bout, le sucre doit se dissoudre complètement.
- Je fais bouillir le sirop à 110°C degrés.
Ajouter le miel et mélanger délicatement.
- Je fais cuire le sirop à 135° - 137°C degrés.
Pendant que le sirop cuit, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et verser le sirop fini en un mince filet.
Lorsque tout le sirop est introduit, je continue à battre les blancs d'œufs avec le sirop jusqu'à complet refroidissement. On verra qu'en refroidissant, la masse s'épaissit et il faut avoir le temps d'incorporer les noix.
Recette du nougat aux noix :
1 blanc d'oeuf
300 g de sucre
100 ml d'eau
80 g de miel,
100 g de noix.