Le dessert le plus délicat de la cuisine italienne. ne laissera personne indifférent) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #dessert #menu
Ingrédients: Pour savoiardi:, Œufs, Sucre en poudre, Farine de blé, Sucre pour saupoudrer, Sels, Pour le tiramisu:, Café fort, Rhum, Œufs, Sucre à la vanille naturelle, Sucre en poudre, Mascarpone
Méthode de cuisson :
Pour le savoiardi, séparez les jaunes des blancs. Ajouter la moitié de la quantité indiquée de sucre en poudre aux jaunes et battre au batteur.
Ajoutez une pincée de sel aux protéines et battez également avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme, ajoutez la moitié restante du sucre en poudre et battez jusqu'à ce qu'il soit brillant.
Ensuite, mélangez les blancs avec les jaunes en légers mouvements circulaires.
Après cela, ajoutez la farine de blé tamisée et mélangez à nouveau les ingrédients dans un mouvement circulaire pour obtenir un mélange homogène.
Ensuite, mettez le mélange obtenu dans une poche à douille et utilisez-le pour le placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Avant de planter au four, les biscuits formés doivent être saupoudrés de sucre. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 180 degrés Celsius. Laisser refroidir avant utilisation.
Pour le tiramisu, mélangez du café chaud avec du rhum.
Séparez les blancs des jaunes. Ajouter le sucre à la vanille et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre aux jaunes, battre ce mélange au batteur.
Ajouter le mascarpone au mélange obtenu et mélanger avec une spatule en silicone jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ensuite, ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre aux protéines, battez au mélangeur jusqu'à l'obtention de pics stables.
Ajouter le mélange de jaunes d'œufs et de mascarpone aux blancs d'œufs battus et plier avec une spatule en silicone en légers mouvements circulaires.
Monter le tiramisu: tremper les biscuits savoiardi dans le café au rhum et dresser le moule, puis verser la crème au mascarpone. Nous répétons.
Ensuite, nous remplissons la couche supérieure de la crème avec de la poudre de cacao tamisée et envoyons le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une nuit.