Cette soupe aux boulettes de viande vous aidera à diversifier le menu du jour savoureux et sans trop de tracas. Cette soupe est riche, aromatique et satisfaisante. Et il a aussi une composition pas tout à fait familière: il y a du chou, du millet et des boulettes de viande parfumées. Et le sauté avec des tomates donne à ce premier plat une agréable légère acidité. Un tel premier plat est tout simplement parfait pour cuisiner en été.
Soit dit en passant, préparer une telle soupe est facile et court. Les boulettes de viande peuvent être préparées à l'avance et congelées. Et j'aime faire tremper le mil pendant la nuit, puis cela s'avère savoureux et encore plus utile.
Assurez-vous d'essayer cette version du premier plat pour toute la famille, c'est simple, satisfaisant et délicieux !
Ingrédients:
- eau - 3 litres
- viande hachée (porc et boeuf) - 300 g
- chou blanc - 200 g
- pommes de terre - 3-4 pièces
- carottes - 2 pièces
- tomates - 2 pièces
- millet - 4 c. l.
- poireau - 2 pièces
- persil - 1 bouquet
- sel - au goût
- poivre noir moulu - au goût
- feuille de laurier - 1 pc.
Recette pas à pas :
1. Préparez les ingrédients pour la soupe.
Hachez finement 200 g de chou blanc.
3-4 pommes de terre de taille moyenne coupées en petits morceaux.
2. Nous prenons 300 g de viande hachée, salez et poivrez un peu. On mélange bien tout. J'utilise du porc haché et du bœuf, mais vous pouvez en utiliser d'autres, comme du poulet.
3. Nous roulons de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée préparée.
4. Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole de 4 litres. Mettez de l'eau dans une casserole sur le feu et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, abaissez-y délicatement les boulettes de viande préparées.
Après 2-3 minutes, après avoir fait bouillir de l'eau avec des boulettes de viande, retirez la mousse d'en haut. Si de la mousse apparaît pendant la cuisson, elle doit également être retirée. Cela n'affectera pas le goût, mais la soupe ne sera pas trouble.
5. Mettez les pommes de terre préparées dans la casserole. Cuire 2-3 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Ajoutez-y du chou râpé. Si le chou est jeune, alors il faut l'ajouter quelques minutes avant la fin de la cuisson de la soupe.
Couvrez la casserole sans serrer avec un couvercle et après ébullition, faites cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes.
6. Pendant que la soupe cuit, préparez les pâtes pour la soupe.
Coupez deux poireaux en tranches. Nous ne coupons que la partie blanche. Les poireaux peuvent être remplacés par des oignons blancs ordinaires.
Trois carottes moyennes sur une râpe fine.
7. Nous prenons 2 tomates moyennes lavées et faisons une incision cruciforme peu profonde avec un couteau.
Mettez les tomates préparées dans un bol et versez de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes. Après 30 secondes, transférez-les de l'eau bouillante à l'eau froide.
8. Maintenant, les tomates s'épluchent très facilement. Nous ramassons la peau à l'endroit où l'incision a été faite et la retirons avec des lambeaux entiers.
Tomates pelées coupées en cubes.
9. Mettez le poireau haché dans une casserole avec de l'huile végétale. Faites-le sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter la carotte râpée à l'oignon. Remuer et faire sauter encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
10. Ajoutez-y les tomates préparées. Nous passons tous les légumes à feu doux pendant environ 5-8 minutes.
11. Hacher finement un petit bouquet de persil.
12. Les pommes de terre et le chou sont déjà presque cuits, ajoutez 4 cuillères à soupe dans la poêle. millet bien lavé. Afin de rendre le millet encore plus savoureux et sain, je le remplis d'eau la nuit.
Cuire la soupe au millet pendant encore 5 à 8 minutes.
Au bout de 5 minutes, ajouter les légumes dorés dans la poêle et mélanger.
13. Lorsque la soupe bout, salez-la avec environ une demi-cuillère à soupe. l. sel et poivre au goût. À la toute fin, ajoutez le persil préparé. Nous avons également mis une feuille de laurier ici. Mélangez le tout, portez à ébullition et retirez du feu. La soupe est prête à servir.
La soupe aux boulettes de viande, au chou et au millet s'est avérée très savoureuse et satisfaisante. Les tomates fraîches donnent à la soupe une acidité subtile particulière, et une variété de légumes rend la soupe parfumée et savoureuse.
recette vidéo
Recette tirée de mon site de cuisine gotovimop.com