Si vous faites cuire des crevettes, cela signifie que vous ne savez pas comment les cuire correctement. Pour être honnête, je les cuisinais aussi, mais depuis plusieurs années, je ne les ai pas cuisinés. Et dans cet article, je vais vous dire pourquoi vous n'avez pas besoin de cuisiner et comment cuisiner correctement.
La plupart d'entre nous achètent des crevettes dans les chaînes de magasins en paquets. Comme vous le savez, ils sont roses / orange. Cela signifie qu'ils sont déjà bouillis!
Dans la nature, les crevettes sont grises. Immédiatement après avoir été capturés, ils sont bouillis, puis congelés, puis emballés. Autrement dit, si vous avez acheté des crevettes rose-orange, cela signifie qu'elles sont bouillies et que vous n'avez pas besoin de les faire bouillir à nouveau. Et si vous avez acheté des crevettes grises, vous devez les faire cuire. Mais en vente dans les supermarchés, on en trouve rarement.
IMPORTANT! La seule exception est la crevette argentine. Dans la nature, ils sont rouge rosé et non gris.
Et maintenant, je vous raconte comment je cuisine les crevettes, qui sont déjà bouillies. Je sais que certains d'entre eux les décongèlent simplement, puis les épluchent immédiatement et les mettent, par exemple, dans une salade, ou tout simplement les mangent. Cette option, je pense, est inacceptable.
Dans ce cas, je plonge les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ils ne sont pas bouillis, mais simplement placés dans de l'eau chaude et saturés de sel et d'arômes d'épices et d'herbes.
Pour améliorer le goût des crevettes, j'ajoute du sel, des herbes, du laurier à l'eau et, auparavant faire bouillir pendant quelques minutes (sans crevettes, bien sûr), laisser refroidir un peu et ensuite seulement l'abaisser crevette.
Si je cuisine un plat avec des crevettes, par exemple, une soupe de crevettes crémeuse, je ne les fais pas cuire dans la soupe. Et j'ajoute à la toute, très fin, quand j'éteins le feu.
Je déconseille fortement de faire bouillir les crevettes. Premièrement, ils deviennent caoutchouteux, tout comme les calmars s'ils sont cuits pendant longtemps. Et deuxièmement, ils perdent leur goût. Alors faites comme moi - et vous verrez que les crevettes cuites à ma manière sont beaucoup plus savoureuses que de les faire bouillir. Bon appétit!
Ecrivez dans les commentaires comment vous cuisinez les crevettes!
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