Aujourd'hui, je vais cuisiner un gâteau inhabituel, mais exceptionnellement délicieux. Doux, délicat et fondant dans la bouche.
Je verse de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes pour qu'ils se lèvent et se ramollissent complètement. Je transfère les raisins secs dans le bol du mixeur. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez passer les raisins secs dans un hachoir à viande.
Broyez les raisins secs jusqu'à consistance lisse.
Les œufs sont divisés en blancs et jaunes. Protéine dans un bol séparé, le bol doit être sec et propre.
J'envoie les jaunes aux raisins secs. J'ajoute également 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Battez les raisins secs avec un mélangeur d'amidon.
J'ajoute une pincée de sel aux protéines et bat jusqu'à des pics stables.
Mélanger les blancs fouettés avec les raisins secs. Doucement pour préserver au maximum la légèreté des protéines.
Je verse la pâte obtenue dans un moule tapissé de papier parchemin.
J'envoie le formulaire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés. Je vais vérifier si un cure-dent est sec. Après le four, le gâteau s'installera un peu, il devrait en être ainsi. Je retourne le gâteau et enlève le parchemin (le parchemin doit être de bonne qualité, sinon il collera). Laisser refroidir complètement le gâteau.
Pour la crème, j'ai pesé 20% de crème sure à l'avance, elle s'est donc avérée si épaisse. Ajoutez 50 grammes de beurre ramolli.
J'ajoute 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à café de sucre vanillé. Battre avec un mixeur.
Je divise le gâteau en deux parties, en mets une moitié sur une assiette et je la graisse avec de la crème.
Le gâteau n'a pas du tout besoin d'imprégnation, car se mouille. J'ai posé la deuxième partie du gâteau sur le dessus. Je lubrifie le dessus et les côtés avec une crème. Saupoudrer de chocolat râpé de tous les côtés. Et je l'ai mis au réfrigérateur pendant deux heures pour que la crème se stabilise.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Le gâteau s'est avéré - une vraie tendresse! Très savoureux et inhabituel. Essayez de cuisiner!
Ingrédients:
- 300 gr de raisins secs
- 5 oeufs
- 2 cuillères à soupe amidon
- 500 gr de crème sure 20%
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- chocolat - pour saupoudrer le gâteau