Aujourd'hui, je prépare un plat merveilleux. Un déjeuner chaud copieux et délicieux pour toute la famille.
Je vais commencer par la pâte, la pâte sera des boulettes. Parfois je le fais avec un œuf, parfois sans œuf. Aujourd'hui, il y aura à nouveau une option sans œuf.
J'ajoute du sel à 400 grammes de farine, mélange.
Je verse 200 ml d'eau tiède. Pétrissez doucement la pâte.
Mélangez un peu, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Je pétris la pâte pour qu'elle ne colle pas à mes mains. Lorsque tous les ingrédients sont rassemblés, je pétris la pâte pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et uniforme.
J'ai mis la pâte dans le sac "reste" pendant une vingtaine de minutes, elle deviendra donc encore plus molle et il sera plus facile de l'étaler.
Pour l'instant, je vais préparer la garniture.
J'ai bien lavé 80 g de sarrasin, versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes pour que le sarrasin soit cuit à la vapeur.
Je coupe l'oignon en fines demi-rondelles et l'envoie sur la viande hachée. J'ai de la dinde hachée, seulement 500 gr. Tout hachis que vous avez fera l'affaire.
J'ai coupé un petit bouquet de coriandre, vous pouvez prendre du persil, de l'aneth. J'envoie les verts à la viande hachée.
Je vérifie comment le sarrasin a cuit à la vapeur. Je prends une graine, elle doit être facilement aplatie avec mes doigts. Je égoutte l'eau restante dans une passoire et envoie le sarrasin dans la viande hachée.
Salez et poivrez la garniture et ajoutez 1 cuillère à café de paprika doux. Je mélange tous les ingrédients avec mes mains dans un bol.
La pâte "reposée", est devenue très molle et élastique. Graisser légèrement la table avec de l'huile végétale et rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une petite couche. Ensuite, je graisse la pâte avec de l'huile végétale et laisse reposer environ cinq minutes pour faire tremper la pâte (elle s'étirera alors très facilement).
Après 5 minutes, j'étire la pâte avec mes mains. J'ai une couche rectangulaire de pâte d'environ 50 * 80 cm.
J'ai coupé la pâte en carrés d'environ 15 * 15 cm. J'étale la garniture en carrés. J'emballe la pâte dans des tubes.
Je fais frire 2 oignons hachés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter 2 carottes râpées et faire frire encore 3-4 minutes.
J'ajoute 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, remue. Et ajoutez 1 tomate, coupée en petits cubes.
Saler les légumes et les faire frire encore une minute.
J'étale les rolls-tartes, graisser chaque couche de tartes avec de l'huile végétale pour que les tubes ne collent pas ensemble.
Je verse de l'eau dans la casserole, jusqu'à environ la moitié de la hauteur des tubes. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 35 minutes.
Peut être servi à table. Un plat chaud très savoureux, juteux et satisfaisant. J'ai aimé la crème sure.
Essayez de cuisiner!
Ingrédients:
- 400 gr de farine
- 200 g d'eau
- 2/3 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe les huiles végétales
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- 500 gr de viande hachée
- 80 gr de sarrasin sec + 150 ml d'eau bouillante
- 1 oignon
- un bouquet de persil
- sel, poivre, paprika
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- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate
- sel