Une soupe copieuse avec des pâtes et des pommes de terre n'est pas sans raison un premier plat populaire parmi beaucoup d'entre nous, car elle est préparée presque en une seule fois. Il est permis d'y ajouter des produits carnés: saucisses, viande hachée frite ou abats: foie, cœurs de poulet, etc.
Étant donné que beaucoup de mousse est libérée lorsque le foie est bouilli, il est préférable d'opter pour des cœurs de poulet, mais lorsque lors de la préparation d'un tel ingrédient, il est recommandé d'égoutter le premier bouillon, car il peut souvent contenir des antibiotiques - ils en sont farcis poulets de chair.
Vous pouvez choisir n'importe quel type de pâtes: coquilles, spaghettis, spirales ou nouilles. Il est préférable de servir le plat avec de la crème sure de toute teneur en matières grasses ou de la mayonnaise.
Ingrédients:
Coeurs de poulet - 400 g
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignon bulbe - 1 pc.
Pâtes - 150 g
Feuille de laurier - 2 pcs.
Sel et poivre au goût
Verts au goût
Préparation:
1. Lorsque vous préparez une soupe avec des abats, faites-les d'abord bouillir. Si des saucisses ou de la viande hachée frite sont utilisées, elles sont ajoutées au bouillon bouillant quelques minutes avant la fin de la cuisson. Rincer les cœurs de poulet, mettre dans une casserole ou un chaudron.
2. Versez de l'eau tiède et portez à ébullition, placez le récipient sur la cuisinière et allumez le maximum de chaleur. Après 5 minutes, éteignez le chauffage et égouttez le premier bouillon en rinçant les cœurs sous l'eau tiède.
3. Versez de l'eau chaude et ajoutez les feuilles de laurier. Placez le récipient sur la cuisinière et laissez cuire environ 15 minutes. En cours de cuisson, retirez la mousse formée avec une cuillère à fente afin que le bouillon de poulet ne devienne pas trouble.
4. À ce moment, épluchez les pommes de terre et les oignons, rincez et coupez en cubes: les tubercules sont moyens et l'oignon est petit.
5. Épluchez les carottes, rincez à l'eau et râpez avec une fine maille. Si vous le souhaitez, ce légume peut également être coupé en cubes, mais la couleur de la soupe changera.
6. Placer les tranches de légumes dans le bouillon, réduire le feu à moyen et cuire 5 à 6 minutes.
7. Ajoutez ensuite les pâtes - soustrayez le temps de cuisson sur l'emballage pour ne pas vous tromper. Cuire le premier plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 7 à 10 minutes. En option, 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des légumes verts hachés lavés: oignons verts, aneth, persil, etc.
Versez la soupe prête avec des pâtes et des pommes de terre dans des bols ou des bols en portions, servez chaud avec des craquelins, des toasts, du pain de seigle ou du pain Borodino, sans oublier les différentes sauces ou la crème sure.
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