Selon cette recette, le riz n'est pas bouilli de la manière habituelle dans de l'eau bouillante, mais est cuit dans une casserole, comme un risotto italien. Le plat est copieux, riche en calories et énergisant pendant longtemps, combiné avec n'importe quelle sauce, côtelettes, escalopes et convient pour le service égoïste.
Plus le fromage est expressif, plus le riz sera savoureux. Choisissez des variétés moelleuses pour que les grains de riz encore chauds soient recouverts de la coquille de fromage enveloppante.
Ingrédients:
Riz blanc - 250 g
Fromage à pâte dure - 100 g
Huile végétale - 20 ml
Beurre - 30 g
Sel, poivre noir - au goût
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour le riz et le fromage faits maison, prenez les aliments indiqués. Préparez un plat avec du riz différent, mais le meilleur résultat sera obtenu à partir d'amidon blanc. Si vous préférez une saveur âpre ou épicée, riz coloré, assaisonnez de curcuma, mélange de curry, paprika ou coriandre fumé, ail séché, cumin. Le riz blanc acceptera avec gratitude n'importe quel arôme et sera saturé d'une nouvelle «nuance» d'arôme dans la poêle. Pour ceux qui ont une saveur minimale, je recommande de suivre la recette étape par étape sans digresser.
Étape 2 - Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, versez l'huile d'olive, l'huile de maïs ou l'huile de tournesol de votre choix. L'essentiel est raffiné pour éviter de brûler ou de fumer, ainsi qu'une odeur riche. Ajoutez une portion de riz (si nécessaire, rincez à l'eau froide au préalable, en éliminant les dépôts troubles, secouez).
Étape 3 - Gardez le feu pendant environ 3-4 minutes, remuez et faites tremper dans l'huile végétale jusqu'à transparence.
Étape 4 - Ajoutez ensuite de petits volumes d'eau bouillante (pas plus de 100 ml) et glissez souvent avec une spatule jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Ensuite, versez à nouveau de l'eau bouillante et, en remuant, continuez à évaporer le liquide. Et ainsi encore et encore. Ainsi, l'amidon est libéré et le riz prend une texture soyeuse. Toute personne pressée peut verser environ 250 ml d'eau bouillante après avoir huilé / rôti les haricots, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté, vérifier la douceur et, si nécessaire, ajouter de l'eau. Souvent, le riz avec du fromage et d'autres produits est préparé en ajoutant du bouillon de viande, de poisson ou de poulet, du vin sec, des décoctions de légumes.
Étape 5 - Assaisonnez le riz fini avec du beurre, du sel et du poivre moulu - retirez du feu.
Étape 6 - Râpez immédiatement le fromage, remuez.
Étape 7 - Servir le riz tendre avec du fromage chaud ou tiède, empilé sur une assiette partagée ou dans des bols en portions.
Bon appétit!
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