Il n'y a rien de plus facile à préparer que de s'habiller pour une salade de légumes. Cette sauce convient à toute variété et type de légumes frais, cuits à la vapeur et cuits à l'étouffée: tomates, poivrons, oignons, concombres, pommes de terre bouillies, etc.
Le pansement est assez polyvalent, il peut être créé en quelques minutes et conservé au réfrigérateur pendant environ 2 jours. À propos, il peut également être utilisé comme marinade pour griller des légumes, du poisson, du bœuf, du porc et de l'agneau.
La vinaigrette est ajoutée juste avant de servir afin que les tranches de légumes ne libèrent pas de jus et que la salade ne «flotte» pas.
Ingrédients:
Huile végétale - 40 ml
Sel - 3 pincées
Poivre noir moulu - 2 pincées
Vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à café
Préparation:
1. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pressée à froid ou de l'huile de tournesol non raffinée, vous pouvez utiliser de l'huile de maïs. L'essentiel est que le produit soit de haute qualité et frais, non rance, sinon il gâchera tout le goût de la sauce. Il est préférable de le goûter avant de le verser dans un récipient. Il est permis de remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du jus de table ou de citron à 9%: frais ou concentré. À propos, si les légumes sont aigres, il faut ajouter 1 à 2 pincées de sucre granulé à la liste des ingrédients afin de niveler l'acidité.
2. Mettez du sel et du poivre noir moulu dans un petit bol ou un bol peu profond. Si vous préférez les épices vertes ou blanches au poivre noir, utilisez-les.
3. Versez l'huile végétale et le vinaigre.
4. Mélangez doucement tous les aliments dans le récipient pour combiner et laissez reposer 5 à 10 minutes pour imbiber les arômes et les saveurs de chacun. Pour ceux qui aiment les herbes séchées - origan, thym, basilic - vous pouvez les ajouter à ce stade. Beaucoup de gens aiment les vinaigrettes à l'ail - rappelez-vous que l'ail est également ajouté immédiatement avant d'utiliser la sauce, mais pas à l'avance, sinon il acquiert un arrière-goût amer pendant le stockage. Versez la vinaigrette dans une saucière et utilisez comme indiqué.
Versez des herbes fraîches hachées uniquement dans la salade - elles ne sont pas ajoutées à la vinaigrette, car elles acidifient en 3-4 heures. N'oubliez pas de remuer doucement la sauce avant utilisation afin de "soulever" les épices déposées du fond du récipient.
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