Il est difficile d'imaginer une pizza juteuse et aromatique sans une sauce colorée à base de tomates mûres et de basilic aromatique. Il est préparé en une demi-heure, si vous avez des tomates à flancs rouges à la pulpe charnue, et la variété de la plante épicée peut être n'importe quoi: verte ou rouge - selon le type de pizza que vous allez manger faire. La pizza «Margarita» comprend uniquement les ingrédients suivants: pâte, sauce, tomates, basilic vert et mozzarella.
À propos, s'il n'y a pas d'épice fraîche, vous pouvez utiliser des épices séchées, l'essentiel est l'arôme! Assurez-vous de goûter les tomates avant de les cuire, car les légumes peuvent goûter être différent: ajoutez un peu plus de sucre granulé aux tomates acides, ajoutez le taux spécifié dans recette.
Ingrédients:
Tomates - 600 g
Basilic vert - 0,5 bouquet
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - 2 pincées
Sucre - 1 cuillère à café
Vinaigre de cidre de pomme - 0,5 cuillère à café
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
1. Rincer les tomates charnues, mettre dans un bol profond ou un bassin. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole, versez-la dans un récipient avec des tomates et laissez reposer 10 à 15 minutes, puis transférez-les dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
2. Épluchez la pelure des tomates en les coupant en travers à partir du bas. Coupez les boutures vertes de chaque fruit et coupez toutes les tomates pelées dans un récipient en tranches ou en cubes de votre choix.
3. Transférer la pulpe de tomate dans une casserole ou un petit chaudron. Rincer les tiges de basilic vert à l'eau, en arracher les feuilles et les hacher sur une planche. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu dans un récipient, ajoutez le sucre granulé et mélangez doucement. Allumez la chaleur maximale et couvrez pour éviter les éclaboussures.
4. Laisser mijoter environ 5 à 10 minutes, en réduisant le feu au minimum, jusqu'à ce que la masse de tomates change de couleur. Pendant ce temps, le jus ressortira, les herbes épicées donneront à la sauce sa saveur.
5. Réduire le tout en purée avec un mixeur plongeant, en le transformant en une sauce épaisse. S'il est néanmoins liquide, dans tous les cas, il peut être réduit à la densité requise. Remettez le récipient avec la sauce sur la cuisinière, assurez-vous de couvrir et de laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes.
6. Une fois que la sauce a bouilli, elle est complètement prête à être utilisée à la fois chaude et réfrigérée.
Le produit est conservé environ 1 semaine au réfrigérateur, si vous le souhaitez, il peut être congelé en le remplissant dans des robinets ou petits contenants pour toujours avoir l'ingrédient nécessaire pour créer un parfum Pizza.
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