Si vous n'avez pas de four à disposition et que vous voulez vraiment déguster une pizza parfumée, faites-la cuire poêle - cela se révélera délicieux même pour un écolier et, en même temps, la base de la pâte sera complètement cuite, il n'y aura pas brut. Le choix des garnitures vous appartient - achetez-les selon vos goûts: saucisse fumée ou au lait, prosciutto ou bacon, fruits de mer ou fromage. L'essentiel est que vous et votre famille aimez le plat préparé.
Pour rendre la pâte plus moelleuse et savoureuse, n'oubliez pas de lui donner un temps de «repos» - environ 20 minutes. Le gluten y est activé, après quoi la pâte ne se brise pas lors du roulage, elle devient plastique et pliable. À partir des sauces, vous pouvez utiliser du ketchup, de la mayonnaise, de la pâte de tomate et de la crème sure, etc.
Ingrédients:
Kéfir - 120 ml
Farine de blé - 1,5 cuillère à soupe.
Sel et poivre au goût
Tomate - 2 pcs.
Fromage à pâte dure - 150 g
Saucisses fumées - 5-6 pcs.
Huile végétale - 1 cuillère à café
Ketchup - 3 cuillères à soupe
Préparation:
1. Goûtez au kéfir, il est conseillé d'utiliser un produit laitier non acide de toute teneur en matières grasses. Versez-le dans un récipient profond, ajoutez du sel, une pincée de poivre noir moulu et tamisez-y la farine de blé de qualité supérieure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 0,5 c. du bicarbonate de soude ou de la poudre à pâte, quelques pincées d'herbes italiennes séchées ou de thym, du romarin, surtout si vous faites une pizza avec des tomates. Laisser un peu de farine pour étaler la pâte.
2. Pétrir une pâte ferme et laisser reposer 20 minutes, recouverte d'un film plastique ou d'un sac en plastique. Il est préférable de le mettre au froid ou de le mettre au réfrigérateur.
3. À ce stade, râpez le fromage à pâte dure de n'importe quel grade à point de fusion bas et les saucisses fumées sur une râpe à mailles fines dans un récipient profond. Vous pouvez également utiliser une râpe grossière, mais pas des dés! Placez une partie du fromage râpé dans un bol et mélangez doucement les deux masses ensemble.
4. Graisser une poêle large à parois hautes avec de l'huile végétale. Abaisser la pâte reposée en une couche arrondie et la placer sur la surface huilée. Coupez légèrement les bords si le calque n'est pas trop plat.
5. Badigeonnez-le de ketchup ou de toute sauce de votre choix à l'aide d'une brosse de cuisson.
6. Répartir uniformément le fromage et les copeaux de saucisse sur la base avec la sauce.
7. Rincer les tomates sous l'eau courante, en couper les boutures vertes et les couper en demi-anneaux. Placez-les sur le blanc. Allumez le feu minimum sur la cuisinière et placez la casserole dessus, recouverte d'un couvercle. Laisser mijoter environ 12 à 15 minutes - le temps de cuisson dépend directement de la puissance des brûleurs de votre cuisinière.
8. Ensuite, ouvrez le couvercle, saupoudrez la pâte de fromage restante sur le dessus de la pizza et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Vérifiez la préparation en le soulevant légèrement avec une large spatule - la pâte doit être bien frite par le bas.
Décorez la pizza finie avec des herbes fraîches, retirez-la de la poêle dans un plat et servez chaude.
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