Le porc braisé est un plat simple mais délicieux. Aimez et cuisinez une telle viande dans de nombreuses familles. Et aujourd'hui, je vais vous dire comment je le fais. À première vue, il n'y a rien de spécial dans cette recette - un simple ensemble d'ingrédients, des épices communes. Mais il y a une mise en garde - nous allons faire frire et cuire le porc directement dans la poêle. Et ce n'est pas un hasard. Pendant la friture, la viande et les légumes perdent une partie de leur jus et de leurs arômes, et avec eux les nutriments. Mais si nous cuisinons initialement dans un seul plat, toute l'utilité susmentionnée se retrouvera dans le plat. Selon ce principe, vous pouvez cuisiner non seulement du porc, mais également d'autres types de viande. Je recommande de l'essayer!
Ingrédients:
Porc - 500 g.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Farine - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Assaisonnement pour la viande - 1 cuillère à café
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Eau - 300 ml.
Recette étape par étape:
1. Préparez un ensemble d'ingrédients pour cuire le porc braisé avec les oignons et les carottes dans une poêle.
2. Choisissez de la viande fraîche avec des couches de graisse pour qu'elle reste juteuse. Rincez-le sous l'eau courante, séchez-le et coupez-le en portions. Chauffer le plus possible la poêle avec du beurre et disposer la viande.
3. Faites-le frire très rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré. Un tel traitement «choc» permet de garantir que tous les jus restent à l'intérieur et que la croûte de viande ne leur permet pas de s'écouler.
4. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en cubes. Déposer sur le porc.
5. Réduire le feu et cuire, en remuant de temps à autre, pendant environ 5 minutes.
6. Ajoutez de la farine au liquide dans lequel le porc sera cuit pour acquérir la consistance d'une sauce et devenir plus épais. Assaisonner de sel, poivre et assaisonner. Cuire 1 minute en remuant.
7. Puis versez le liquide, cela peut être du bouillon de viande ou de l'eau plate. Porter le contenu de la poêle à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
8. Le plat peut être considéré comme prêt si la viande est facilement percée avec un couteau ou une fourchette.
Servir le ragoût de porc chaud avec les légumes et la sauce dans une poêle. Tout plat d'accompagnement lui conviendra, mais le meilleur, à mon avis, la purée de pommes de terre.
Bon appétit!
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