À partir de champignons et de pommes de terre, vous pouvez préparer une soupe très parfumée, savoureuse et satisfaisante qui se réchauffe parfaitement dans le froid. Bien que vous puissiez le cuisiner à tout moment de l'année, sans attendre la saison.
Aujourd'hui, je vais montrer la version classique. Une telle soupe ne contient que 37 Kcal pour 100 grammes de plat fini, si vous n'ajoutez pas de vermicelles fins. Vous pouvez y ajouter de la graisse ou de la satiété non seulement avec des vermicelles, mais aussi avec du sarrasin. N'hésitez pas à cuisiner une soupe aux champignons avec des champignons et des pommes de terre à jeun ou si vous êtes au régime.
Selon cette recette, il peut être cuisiné avec n'importe quel champignon frais ou congelé, et le plus parfumé, bien sûr, provient des champignons forestiers.
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Ingrédients:
Pommes de terre - 400 gr.
Champignons - 250 gr.
Eau - 1700 ml.
Huile végétale - 60 ml.
Vermicelles minces (facultatif) - 0,5 stc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Feuille de laurier - 1 pc.
Aneth (frais ou congelé) - 1 cuillère à soupe.
Sel au goût
Recette étape par étape:
Nous préparons les produits nécessaires. Le vermicelle est un ingrédient facultatif dans la soupe, mais il est plus satisfaisant avec lui.
Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. En attendant qu'il bout, épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en gros cubes ou en lanières - comme vous en avez l'habitude.
Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante, après ébullition, réduisez le feu au minimum. Désormais, notre soupe cuit pendant 20 minutes. Sel.
Nous lavons les champignons, séchés avec une serviette. Ou nous en enlevons la peau fine supérieure et nettoyons les jambes. Hachez finement les champignons. Ensuite, hachez l'oignon pelé en petits cubes.
Faire revenir les champignons et les oignons pendant 5 minutes dans de l'huile végétale. Dans sa forme brute, nous avons une poêle presque pleine, ne vous inquiétez pas, ce n'est pas tant, après traitement thermique, la masse est réduite de 2 fois.
Ajoutez les champignons frits aux oignons dans la casserole dans laquelle les pommes de terre sont bouillies.
5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, ajoutez le laurier et les nouilles. On le goûte, on ajoute du sel si nécessaire.
Mettez de l'aneth frais lavé et finement haché dans la soupe finie, ou, comme la mienne, ajoutez-la congelée. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter de la crème ou du fromage fondu, mais le plat ne sortira pas si diététique. Retirer du feu, laisser infuser un peu, puis servir.
Servir la soupe aux champignons, pommes de terre et nouilles avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Bon appétit!
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