Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'habileté pour cuire des crêpes minces sur un lait cuit au four fermenté avec des trous! La cuisson pratiquement à elle seule s'avère en dentelle et élégante, l'essentiel est de résister à la pâte et de chauffer fortement la casserole. Ensuite, lorsque vous versez de la pâte dessus, elle va immédiatement saisir et fusionner davantage, formant de petits trous.
Ryazhenka peut être fraîche ou même de trois jours. Mais il ne faut pas oublier que les crêpes sur une telle boisson lactée s'avéreront tendres et molles, il est donc préférable de les cuire à feu moyen pour qu'elles soient cuites à l'intérieur avec une qualité élevée. Si le milieu n'est pas cuit, ils se déchireront lorsqu'ils seront retournés.
Vous pouvez verser de l'eau froide filtrée dans la pâte avec du lait cuit fermenté ou ajouter déjà de l'eau bouillante après la fin du pétrissage (c'est important!), pour que les œufs battus ne se recroquevillent pas et que le produit laitier ne stratifié.
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Ingrédients:
Œufs de poule - 3 pcs.
Ryazhenka - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
Eau ou eau bouillante - 100 ml
Huile végétale - 2 c.
Farine de blé - 7 c.
Sucre - 50 g
Sel - 2 pincées
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Dans un bol profond, mélanger les œufs de poule avec du lait cuit fermenté, en ajoutant du sucre granulé et quelques pincées de sel. Fouettez le tout soigneusement avec un fouet ou un mélangeur. Si vous versez de l'eau froide, faites-le au même stade.
Incorporer la farine de blé de première qualité. Fouettez tout le contenu du récipient en prenant soin de ne pas créer de grumeaux.
Versez de l'huile végétale inodore: olive, tournesol, maïs. Si vous ajoutez de l'eau bouillante, versez-la avec l'huile et mélangez instantanément toute la masse. Laisser la pâte pendant 15-20 minutes pour activer le gluten.
Chauffez ensuite la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et versez-y une partie de la pâte, formant rapidement une crêpe. Dans ce cas, la pâte se déposera instantanément au fond du plat et formera des trous.
Faites frire la crêpe pendant environ une minute à feu moyen et retournez-la. De cette façon, faites cuire le reste des crêpes à partir de la pâte restante, seulement vous n'avez plus besoin de graisser la poêle avec de l'huile.
Servir des crêpes chaudes en dentelle avec du miel, confiture, confiture et ainsi de suite, mais uniquement pour les manger avec des sauces sucrées, il faut mordre, car une fois enduites, elles couleront!
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