Un dessert léger, frais et faible en calories - la gelée de baies - idéal pour servir après un déjeuner ou un dîner copieux. Il plaira à toutes les douceurs: enfants et adultes.
L'arôme, le goût, la couleur de la couche instable saturée dépendent des baies sélectionnées, de la concentration de la substance gélifiante dans le volume total du liquide. Préparé avec des baies de saison, fraîches et surgelées, des assortiments de baies et des jus de fruits.
Si vous le souhaitez, la gelée de baies est servie dans des récipients transparents en portions ou, retournée, transférée dans une soucoupe. Décorer avec de la menthe, des baies entières.
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Ingrédients:
Gélatine - 1,5 cuillère à soupe. l.
Sucre - 50 g
Baies (assorties surgelées) - 200 g
Eau - 400 ml
Recette étape par étape:
Pour préparer une délicieuse gelée de baies claires, prenez la nourriture indiquée. Lisez attentivement l'emballage de l'agar, de la pectine ou de la gélatine - les instructions diffèrent. Dans mon cas, la gélatine instantanée est recommandée dans ce rapport - 1 cuillère à soupe. l. poudre pour 400-600 ml de liquide (jus, eau, bouillon, compote, boisson aux fruits, etc.).
J'augmente la portion de gélatine (au lieu d'une cuillère à soupe, j'en mesure une et demie) jusqu'au seuil minimum: 400 ml. La gelée se révélera alors stable, dense, sans aucun problème elle gardera sa forme et «tremblera», comme il se doit pour un dessert.
Dans le mélange de baies, en plus du cassis principal, qui donne le goût principal, frais et aigre, des cerises, des canneberges et des morceaux de pomme sont ajoutés. Vous avez le droit de choisir des framboises, des fraises, des groseilles rouges et d'autres baies. À propos, les confitures conviennent également, confiture, sirops de baies. En fait, nous cuisinons d'abord une riche compote.
Versez 2-3 cuillères à soupe de granules de gélatine. l. eau (à partir de 400 ml est possible), laissez-la pendant 10 minutes (ici l'heure exacte doit être spécifiée - lire l'emballage spécifique) à côté pour le gonflement.
Faites bouillir simultanément l'eau restante, chargez le mélange de baies (sans même décongeler). Ajouter immédiatement le sucre cristallisé, porter à nouveau à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes. Nous essayons, si nécessaire, d'augmenter la quantité de sucre. Le liquide doit être plus que modérément sucré.
Filtrer la compote une ou deux fois, tuer toutes les baies et le petit gâteau. Nous rincons le récipient, y retournons la compote propre. Ajouter la gélatine gonflée et chauffer à nouveau en remuant continuellement. Ne faites pas bouillir. Retirer du feu dès que la gélatine se dissout. Refroidir à température ambiante.
Nous le versons dans des moules et pour une solidification / prise complète, nous l'envoyons sur l'étagère du réfrigérateur pendant une heure et demie. Il est conseillé de le conserver sous un film pour le protéger des odeurs tierces.
Après avoir décoré, par exemple avec des branches de menthe, servez la gelée de baies sur la table.
Bon appétit!
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