Les calmars sont un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement. En plus de son excellent goût, ces fruits de mer présentent un certain nombre d'autres avantages. Premièrement, ils contiennent un grand nombre de substances utiles et, deuxièmement, ils cuisent très rapidement, c'est-à-dire qu'en quelques minutes, vous pouvez créer un excellent plat.
Ces fruits de mer sont frits seuls ou complétés par une sorte de sauce, par exemple, la crème sure est parfaite. Grâce à la crème sure, le calmar est plus doux et plus délicat au goût, avec une agréable acidité.
Nous utilisons également des oignons et un certain nombre d'épices dans la recette. À propos, il s'avère très savoureux et inhabituel si vous ajoutez du fromage au plat. Pour la densité, ajoutez un peu de farine à la crème sure. Il vaut mieux faire frire les fruits de mer dans du beurre que dans de l'huile végétale.
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Ingrédients:
Carcasses de calamars (fraîchement congelés) - 3 pcs. (500 gr.)
Oignons - 1 pc.
Beurre - 50 gr.
Crème sure 20% - 200 gr.
Farine - 1 cuillère à soupe.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Herbes italiennes - 0,5 cuillère à café
Aneth - 10 gr.
Sel au goût
Ail moulu - 0,5 cuillère à café
Poivron rouge - au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincer les calmars fraîchement congelés sous l'eau courante pour faire fondre toute la glace. Peler les carcasses de films à l'intérieur et à l'extérieur (c'est elle qui devient rigide lors du traitement thermique), sortir la plaque transparente (chitine). Coupez les calmars en gros anneaux d'environ la même épaisseur.
Retirez la couche supérieure de la tête d'oignon. Coupez le légume en lanières, jetez-le dans une poêle à feu.
Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 2 minutes. Les bandes doivent être saturées d'huile et devenir molles et translucides.
Jetez les calmars dans l'oignon, assaisonnez-les d'épices et de sel. Mais gardez à l'esprit que les fruits de mer eux-mêmes sont un peu salés, alors n'en faites pas trop avec du sel.
Tout d'abord, évaporez tout le jus que les calmars laisseront entrer, puis faites-les frire pendant 1 minute maximum, sinon ils seront caoutchouteux. Les anneaux doivent devenir fermes et serrés.
Ajouter la crème sure, en remuant partout dans la poêle.
Au bout d'une minute, ajoutez la farine par petites portions, tout en remuant constamment le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Littéralement immédiatement, la sauce à la crème sure commencera à épaissir.
Moudre le fromage à pâte dure, ajouter à la composition principale. Retirez immédiatement la casserole du feu et n'arrêtez pas de remuer le mélange jusqu'à ce que les copeaux de fromage soient complètement fondus.
Laisser refroidir les calamars dans une sauce à la crème sure, puis servir.
Bon appétit!
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