Chaque femme au foyer fait des tartes, mais je les aime pas du four, mais frites dans une poêle. Ils s'avèrent être beaucoup plus savoureux et ils restent doux plus longtemps. Avec des pommes ou de la confiture - ils sont parfaits pour boire du thé, et avec du chou et de la viande - pour le bouillon.
Le point culminant de cette recette est la pâte. Il est cuit avec du kéfir, mais il s'avère doux, aéré et obéissant. C'est incroyablement agréable de travailler avec lui!
Les tartes ont toujours été considérées comme un signe d'abondance à la maison et les filles ont appris à les faire cuire dès leur plus jeune âge. Je recommande de regarder de plus près mon option de cuisine!
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Ingrédients:
Pour le test:
Farine de blé - 400 g.
Levure sèche - 11 g.
Sel - ¼ cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Kéfir - 200 ml.
Huile végétale - 100 ml.
Remplissage 1:
Pomme - 1 pc.
Beurre - 30 g.
Sucre - 1 cuillère à soupe
Remplissage 2:
Chou blanc - 300 g.
Œuf de poule - 1 pc.
Huile végétale - 2 c.
Sel - 1 pincée
Recette étape par étape:
Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. Je tiens à noter que tous doivent être à température ambiante, alors retirez le kéfir du réfrigérateur à l'avance. Il peut être pris même avec une date expirée.
Choisissez une farine de couleur crème, non blanchie au chlore - ce n'est généralement pas la plus haute qualité, mais la première.
Pour pétrir, prenez des plats plus grands, car la pâte augmentera de volume. Tout d'abord, tamisez tous les produits en vrac. Je vous conseille d'utiliser définitivement un tamis - ce processus sature la farine en oxygène et les tartes finies sont aérées.
Versez le produit laitier fermenté et le beurre dans un bol.
Pétrissez bien la pâte avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'une serviette humide ou d'une pellicule plastique, mettre dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Il devrait doubler de taille.
En attendant, passons à la farce. Nous en aurons deux types: les fruits et les légumes sucrés. Pour la première option, coupez la pomme en cubes.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les fruits hachés, le sucre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Vous pouvez parfumer un peu les pommes avec de la cannelle ou de la vanille. Refroidissez-le.
Hachez le chou en lanières.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les tranches de chou et laisser mijoter environ 20 minutes. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
Faire bouillir l'œuf, refroidir, hacher. Ajouter au chou et remuer.
Séparez un morceau de la taille d'une noix de la pâte, faites une tortilla, mettez un peu de garniture au milieu.
Pincez bien les bords et formez une galette. Faites cela avec toute la pâte et la garniture.
Dans une poêle (prendre une taille moyenne, mais toujours avec des côtés hauts), porter l'huile végétale à ébullition pratiquement. Ensuite, faites frire les tartes de tous les côtés à feu doux.
Ils sont délicieux à la fois chauds et froids.
Bon appétit!
Ces tartes n'ont pas besoin d'être frites dans une poêle. Vous pouvez également les cuire au four, après les avoir graissées avec un œuf ou du lait. Dans ce cas, le régime de température sera de 190 degrés et le temps de cuisson sera de 45 minutes.
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