L'agneau juteux et tendre est difficile à gâter, et la meilleure façon de le cuire est avec des légumes au four. Une fois cuite, la viande conserve son jus et les légumes sont imprégnés d'un arôme de viande. Vous pouvez ajouter des épices moulues ou un assaisonnement pour la viande si vous le souhaitez. Ensemble classique de légumes: oignons, pommes de terre et tomates. Il vaut mieux ne pas ajouter de carottes, de courgettes et d'aubergines, de poivre.
Si vous avez de la viande sur l'os, il est conseillé de la battre d'abord avec un marteau culinaire en la tenant par l'os. Cela lui donnera un goût plus délicat. Cela est particulièrement vrai pour la viande d'un animal adulte.
Vous pouvez d'abord faire frire l'agneau pour une croûte dorée, puis le cuire sous le papier d'aluminium avec des légumes. Cependant, d'autres méthodes sont également bonnes: choisissez, expérimentez, ne limitez pas votre imagination!
Ingrédients:
Agneau à l'os - 0,5 kg
Tomate - 3 pcs.
Pommes de terre - 3 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Huile végétale - 40 ml
Sel - 4 pincées
Poivre noir moulu - 2 pincées
Assaisonnement pour viande - 2 pincées
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Rincez l'agneau à l'eau. Coupez les films dont ce type particulier de viande est riche. Coupez les veines. Assécher avec du papier absorbant et badigeonner d'assaisonnement, sel et poivre.
Faites chauffer 20 ml d'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'agneau pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Rincer les légumes-racines dans l'eau avec les tomates. Coupez les boutures vertes de ce dernier. Coupez les pommes de terre en tranches, les oignons en demi-anneaux et les tomates en quartiers. Transférer les tranches de légumes dans un plat allant au four. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placer le mouton rose sur le dessus de «l'oreiller» de légumes. Préchauffer le four à 200 degrés. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, selon la quantité de légumes coupée. Plus vous les coupez finement, plus vite ils cuisent.
5-6 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez la viande dorer. Sortez ensuite le plat du four et laissez le plat cuit refroidir légèrement, mais seulement un peu, car l'agneau est servi extrêmement chaud!
Placer la viande aromatisée aux légumes cuits dans des bols ou sur un plat. Coupez l'agneau en portions et servez avec n'importe quelle sauce: Ail, ketchup, crème sure, etc.
Auteur: Alena Prika
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