Beurre naturel ou morceau de graisse insipide? 4 façons de repérer un faux

À quelle fréquence achetons-nous du beurre dans les magasins ou les supermarchés et ce n'est qu'à la maison que nous comprenons que le produit est fou loin d'être parfait - il n'a ni le goût du beurre fait maison, ni l'arôme crémeux, ni l'agréable jaune clair couleurs. Après avoir ouvert l'emballage en aluminium, une barre ordinaire d'une sorte de graisse apparaît dans le graisseur et elle est presque blanche. Parfois, il arrive que la margarine ordinaire ait une apparence et un goût bien meilleurs que le beurre acheté plus cher.

Alors, comment distinguer un produit de qualité d'un produit illiquide et ne pas nourrir ses proches avec un faux, notamment pour le petit déjeuner?! Après tout, le beurre est utilisé dans de nombreux plats, des sandwichs aux purée de pomme de terre, frit dans l'huile de poisson et les omelettes, œufs brouillés.

Commençons dans l'ordre!

Teneur en graisse du produit

Variétés d'huile:

50% de matières grasses - thé;
61,5% de matières grasses - sandwich;
72,5% de matières grasses - paysan;
80% de matières grasses - amateur;
82,5% de matières grasses - traditionnel.

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Tous les autres indicateurs de graisse indiquent qu'il ne s'agit pas d'un vrai produit, mais d'un faux, avec divers additifs.

Rappelez-vous à quelle fréquence vous avez vu des pourcentages de 62,5%, 74%, 70% - de tels indicateurs selon GOST, non, donc même 0,1 dixième de pour cent est en mesure de donner le feu vert à la libération d'un nouveau substitut.

Aussi, vous devriez être alerté par les différents noms du produit, différents de ceux ci-dessus, par exemple: "Pour le thé", "Pour les sandwichs", "Naturel crémeux" et autres. Il semble que l'ensemble des lettres du nom n'ait pas trop changé, mais vous pouvez déjà ajouter de la graisse végétale lors de la création de produits pour les magasins!

GOST et TU

Étant donné que les GOST ne sont pas strictement respectés, vous pouvez trouver les spécifications sur l'emballage de l'huile - assurez-vous de lire la composition du produit sélectionné, car le fabricant est obligé d'indiquer tous les additifs, même les plus petits Police de caractère. La crème doit être enregistrée en premier, puis les ingrédients ajoutés par ordre décroissant de masse.

Gelé

Le moyen le plus important de vérifier la qualité de l'huile est de la congeler! Une fois congelé, un produit agricole à base de crème naturelle deviendra littéralement de la pierre - vous ne pouvez pas en couper un seul morceau, car le beurre s'effondrera. Mais si un produit congelé se tartine facilement sur du pain, alors vous avez une tartinade habituelle, on ne sait pas à partir de quelle graisse il a été créé.

Dégivrage

Ensuite, laissez les aliments surgelés sur la table. Au bout de 15 à 20 minutes, des gouttelettes d'eau ont émergé dessus, mais elles continuent de conserver sa forme - cela signifie que vous avez une propagation devant vous. La vraie huile paysanne commencera à «flotter» et se répandra facilement après le réchauffement.

Astuce: Il est préférable d'acheter de la crème épaisse ordinaire avec une teneur en matières grasses de plus de 50% sur le marché ou des mains des agriculteurs et de la fouetter vous-même à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, en séparant le babeurre de la graisse. Un tel beurre sera certainement exempt d'additifs et de conservateurs! Il peut être emballé dans des récipients en plastique et conservé au congélateur, en le retirant un jour avant sa dégustation et en le plaçant au réfrigérateur pour décongeler le produit.

Au fait, avez-vous essayé de créer du beurre naturel avec différentes saveurs de baies? C'est incroyablement savoureux et aromatique, surtout en hiver!

Eh bien, allons chercher la crème de la ferme?!

Auteur: Alena Prika

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