Un sujet à la mode dans le monde entier aujourd'hui est la réduction de la quantité de produits à émettre, qui est également associée au souci du budget et de l'environnement. L'essentiel est que le nombre d'intoxications alimentaires n'augmente pas. Mais il existe plusieurs façons de vous aider à conserver une partie de la nourriture en toute sécurité.
Pourquoi tout le monde est-il préoccupé par la transformation des aliments?
Selon l'ONU, environ 30% de tous les produits manufacturés sont régulièrement jetés, ce qui représente plus d'un milliard de tonnes. Imaginez combien d'argent et de produits sont?
Les jeunes entrepreneurs zurichois ont décidé de sauver la situation et de gagner de l'argent supplémentaire. Ils achètent des fruits et légumes non standard qui ne sont pas encore gâtés et en préparent divers plats et smoothies. Par exemple, ils prennent des carottes déformées, par exemple, celles qui sont trop grandes ou trop petites, qu'elles ne mettent pas sur le comptoir, et font des crêpes à base de légumes racines.
Ils font également une soupe au yaourt froid très savoureuse, à laquelle ils ajoutent un peu de liqueur pour le goût. Et sa base est la cerise, qui ne pouvait pas être vendue en magasin.
Les militants du partage de nourriture de Moscou conservent également la nourriture de la décharge (traduction littérale - partager de la nourriture).
Les bénévoles récupèrent les produits des restaurants et des magasins qui ont perdu leur présentation, mais qui sont toujours propres à la consommation et à partager avec ceux qui en ont besoin. Son organisateur, Andrey Kukhnin, affirme que la surproduction en Russie peut atteindre 60%, c'est-à-dire qu'il s'agit en pratique d'un produit supplémentaire. Selon lui, aujourd'hui le consommateur est devenu très exigeant et, par convention, n'achètera pas un peu de pain rassis, même s'il est tout à fait possible de le manger.
De plus, les aliments se détériorent non seulement dans les magasins, mais aussi dans les réfrigérateurs. Une blogueuse sous le surnom de Mom Olya est sûre que la nourriture ne peut pas être jetée, elle peut prolonger sa vie. L'essentiel est de ne pas nuire à votre santé, et ici il y a quelques nuances.
Bananes
Le problème avec les bananes est qu'elles s'assombrissent. Et si la noirceur atteint la pulpe, cela indique le début d'une défaite dangereuse du fruit. Pour le déterminer, il suffit de le sentir - l'odeur sera désagréable, ce qui indique le développement de micro-organismes dans la composition.
Mais selon MamaOlya, les parties affectées du fruit peuvent être coupées et le reste peut être utilisé pour faire des cupcakes. Le traitement thermique peut les tuer. Et le gâteau lui-même doit être cuit dans du lait aigre - la pâte dans ce cas sera plus tendre.
Lait
À propos, l'utilisation du lait aigre pour les desserts et les pâtisseries est une tradition pour de nombreuses familles.
Mais certains médecins pensent que c'est dangereux. Le fait est que dans un tel produit, il peut y avoir des champignons de moisissure qui, s'ils sont ingérés, peuvent entraîner un empoisonnement. Et le traitement thermique ne les tue pas tous. Par conséquent, si le lait est aigre au réfrigérateur, il est préférable de le jeter.
Une autre chose est que si vous l'avez spécifiquement insisté avec du levain, par exemple, ajoutez du kéfir et l'avez laissé pendant 12 heures. Vous pouvez en faire une délicieuse soupe avec du lait et de l'aneth: vous devez mélanger du lait aigre avec de l'eau, porter à ébullition, ajouter des œufs avec de la crème sure et mettre sur le feu. Lorsque le mélange bout, retirez du feu, ajoutez du vinaigre, versez dans des assiettes et ajoutez des craquelins.
Mais le fromage cottage aigre peut être utilisé sans crainte - l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'odeur ou d'amertume désagréable. Cela fera un excellent gâteau savoureux.
L'œuf, la farine, le fromage, la levure chimique et le beurre sont ajoutés au caillé. Tout cela doit être mélangé et pétri avec une fourchette. La garniture de crème sure, de fromage et d'ail est préparée séparément. Il reste à former un gâteau, ajouter la garniture et cuire au four.
Fromage
La moisissure se développe souvent sur le fromage, même s'il est conservé au réfrigérateur. De plus, comme l'avertissent les médecins, même si vous coupez la partie affectée, une partie du mycélium restera toujours.
Par conséquent, l'utilisation de fromage bleu est strictement interdite.
Mais si le produit a un peu séché, il peut être sauvé. Pour ce faire, vous avez besoin de lait: prenez un bol, du fromage, remplissez-le de lait et laissez reposer pendant une heure. Après le temps spécifié, le produit redeviendra mou. Et il est préférable de l'utiliser pour les sandwichs.
Pain
Vous ne pouvez pas non plus jeter le pain séché: trempez-le dans un œuf et faites-le frire, et vous pouvez mettre n'importe quoi sur le dessus: avocat, fromage, herbes, poisson rouge.
Si le pain est trop sec, vous pouvez faire des croûtons ou l'utiliser comme chapelure pour faire frire des filets de poulet.
Légumes verts
Les légumes verts déjà flétris peuvent être congelés dans l'huile. Ensuite, il vous suffit de mettre un morceau de glace dans le trou fait dans la viande - il fondra lors de la friture et rendra la viande plus aromatique et plus douce. Une autre option consiste à conserver les herbes dans du vinaigre. Il suffit de rincer le persil ou l'aneth, hacher, verser 6 ou 9% de vinaigre et laisser dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Cette huile est idéale pour les salades.
Cependant, tous les verts ne peuvent pas être utilisés.
Si du persil jaune est trouvé, cela indique la possibilité de l'apparition d'éléments toxiques. Par conséquent, il est dangereux de l'utiliser.
L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la «réanimation»: si vous trouvez de la moisissure ou de la pourriture, mieux vaut les jeter, vous serez en meilleure santé.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!