Une marinade bien choisie pour la viande peut changer considérablement le goût d'un plat familier. La sauce soja rehausse parfaitement la saveur du bœuf dans cette recette, le rendant non seulement plus épicé, mais aussi plus doux. Sur sa base, une marinade pour la viande est créée, dans laquelle elle doit être marinée et frite. En plus de la sauce soja, la marinade comprend du miel, de l'ail et de l'huile. C'est le miel qui permet de créer une croûte appétissante brillante lors de la friture.
Ce plat ne nécessite pas l'ajout de légumes, je ne recommande pas de le servir avec des accompagnements. Le meilleur ajout à ce rosbif est un verre de vin rouge sec. Cela n'éclipsera pas le goût de la viande, mais ne fera que le souligner.
Ingrédients:
Boeuf - 500 gr.
Sauce soja - 4 cuillères à soupe
Miel liquide - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Ail - 2 dents
Sel - une pincée
Mélange de poivre moulu - 1 cuillère à café
Sésame blanc - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Coupez la pulpe de viande de l'os (le cas échéant), retirez avec un couteau tout film et épaisses couches de graisse (il est préférable d'en laisser des fines pour que la viande soit plus juteuse). Rincer le bœuf obtenu sous l'eau courante, éponger l'humidité sur le dessus avec une serviette. Puis coupez-le en petits morceaux (de la taille d'une boîte d'allumettes). Vous pouvez choisir la forme à votre discrétion - bandes, carrés, etc., à condition que les pièces ne soient pas trop épaisses.
Créez une marinade séparée pour mariner et rôtir la viande. Versez la quantité requise de sauce soja dans un petit bol, ajoutez-y de l'ail, pelé et haché à l'avance sous une presse spéciale.
Ensuite, versez du miel liquide dans la quantité requise. Si le produit de miel utilisé a cristallisé à la suite d'un stockage à long terme, assurez-vous de le faire fondre dans un bain-marie.
Versez de l'huile végétale inodore dans le mélange. C'est ce qui va lier tous les composants de la marinade ensemble et permettre au mélange résultant d'être bien absorbé dans les fibres de bœuf. Mélangez le tout soigneusement, en distribuant le miel autant que possible.
Placer les tranches de viande dans une assiette creuse, verser sur la marinade pour qu'elle recouvre complètement le produit, puis remuer. Saupoudrez le contenu du récipient de poivre, ajoutez du sel au besoin, mais gardez à l'esprit que la marinade est déjà salée à cause de la sauce soja. La viande trop salée peut sortir sèche, alors ajoutez le sel nécessaire au goût après la friture.
Laisser le bœuf dans cet état pendant 2 heures, vous pouvez même toute la nuit (au réfrigérateur), cela ne fera que le rendre plus doux. Mais en l'absence de temps, il est permis de commencer immédiatement à frire.
Après un certain temps, la viande peut être frite, à la fois dans une poêle à frire ordinaire et dans une poêle à griller ou un gril électrique. Préchauffez au maximum le récipient sélectionné, placez les morceaux de bœuf avec la marinade. Faites frire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
Aucune huile n'est ajoutée à la lèchefrite; vous pouvez simplement appliquer une fine couche d'huile sur une poêle ordinaire à l'aide d'un pinceau en silicone.
En raison d'un fort chauffage, les morceaux vont rapidement frire sur le dessus, laissant tout le jus à l'intérieur, de sorte que la pulpe sera juteuse et molle.
Saupoudrer la viande cuite de sauce soja avec des graines de sésame blanches, verser avec la sauce à la grenade.
Bon appétit!
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