Le Rassolnik est un excellent premier plat avec une acidité intéressante dans le goût, qui est obtenue en ajoutant des concombres marinés. Il est nécessaire d'utiliser des concombres marinés, pas des concombres marinés. Et si vous les faites frire un peu avec des légumes, leur goût se révélera pleinement. La recette utilise du riz rond - la céréale la plus populaire pour faire des cornichons. Le bouillon peut être cuit à partir de n'importe quel type de viande de votre choix.
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Ingrédients:
Viande (bœuf, porc, poulet) - 250 gr.
Pommes de terre - 3 pcs.
Concombres marinés - 3 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Riz rond - 4 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Verts - 30 gr.
Feuille de laurier - 1 pc.
Pois de la Jamaïque - 2 pcs.
Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.
Eau - 2 litres.
Comment cuisiner:
Étape 1 de 15
Pour faire des cornichons avec du riz et des cornichons, préparez les aliments de la liste.
Étape 2 de 15
Tout d'abord, mettez la viande à cuire. Pour ce faire, placez une casserole d'eau sur la plaque chauffante, mettez les morceaux de viande à l'intérieur. Après ébullition, retirez la mousse qui se forme à la surface, assaisonnez de sel, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. S'il s'agit de poulet, la cuisson prendra moins de temps que pour le porc ou le bœuf.
Étape 3 de 15
Pendant cette période, préparez les autres ingrédients de la soupe. Peler les tubercules de pomme de terre de la couche supérieure, rincer, couper en petits cubes.
Étape 4 de 15
Envoyez les tranches de pomme de terre dans la poêle pour la viande presque cuite.
Étape 5 de 15
Rincez soigneusement le riz en égouttant plusieurs fois l'eau trouble. Placez-le dans la soupe 5 minutes après avoir placé les pommes de terre.
Étape 6 de 15
Épluchez et rincez également le reste des racines. Râpez grossièrement les carottes, hachez l'oignon en cubes de taille moyenne.
Étape 7 de 15
Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez de l'huile, puis ajoutez les oignons. Faites-le frire séparément pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, ajoutez-y des bandes de carottes. Faire sauter les légumes ensemble pendant les 5 minutes suivantes à feu doux.
Étape 8 de 15
Préparez les cornichons en parallèle: coupez-les en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière (facultatif).
Étape 9 de 15
Jetez les concombres dans la poêle avec les légumes sautés. Faites frire le mélange pendant quelques minutes de plus.
Ne versez pas le jus que les concombres dégageront lors de la coupe. Versez cette saumure dans une casserole, cela rendra le cornichon encore aigre.
Étape 10 de 15
Chargez la pâte de tomate dans la casserole avec le contenu, versez un peu de bouillon. Répartir la tomate sur le mélange de légumes en recousant. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes.
Étape 11 de 15
Retirez la viande cuite de la poêle, laissez-la refroidir légèrement pour ne pas vous brûler les doigts. Puis coupez en petits segments.
Étape 12 de 15
Transférer la poêle dans la poêle, y remettre la viande. Faites bouillir le cornichon jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient tendres. Après avoir goûté la soupe, décidez de l'ajout de sel ou d'autres épices.
Étape 13 de 15
Avant de retirer le cornichon du feu, ajoutez-y des herbes hachées, portez-le à ébullition. Mettre de côté du poêle.
Étape 14 de 15
Assurez-vous de laisser infuser le plat pour que les concombres donnent tout leur acide aux autres ingrédients. Ensuite, versez le cornichon dans des bols profonds avec une louche.
Étape 15 de 15
Bon appétit!
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