La revue est dédiée à tout le monde: ceux qui aiment le jaune plus que les protéines, et vice versa - ceux qui aiment les protéines. Si vous voulez faire cuire des œufs sur des blancs ou de la crème pâtissière sur des jaunes, cuire des meringues ou des meringues, alors vous devrez, quoi qu'on en dise, séparer les jaunes des blancs lors du cassage des œufs de poule.
De plus, pour les plats protéinés, cela doit être fait avec beaucoup de soin, car un jaune supplémentaire tombe et ils ne seront pas fouettés dans une mousse blanche comme neige!
Pour les plats de jaune d'oeuf, l'ingestion de protéines n'est pas si critique. Afin que vous ne vous grondiez pas pour un oubli, nous examinerons avec vous plusieurs options pour séparer le contenu d'un œuf sans les mains.
Spatule spéciale
La première option est la plus simple: utiliser un gadget de cuisine spécial sous la forme d'une spatule avec une dépression et de longs trous le long des bords à travers lesquels la protéine s'écoulera. Le jaune, lorsqu'il brise un œuf de quelque nature que ce soit, restera dans la dépression et ne s'égouttera pas. Son coût est faible, car il est en plastique, il peut être acheté dans n'importe quelle quincaillerie ou supermarché.
Bouteille en plastique
Si le gadget est en rupture de stock, une bouteille en plastique ordinaire de n'importe quel volume vous aidera: 0,5 à 2 litres. Cette option est encore plus simple, il vous suffit de préparer plusieurs contenants profonds à l'avance: un pour les blancs, l'autre pour les jaunes. Vous devez agir avec prudence. Cassez les œufs un à la fois dans un récipient profond, en faisant attention de ne pas endommager le jaune. Ensuite, pressez légèrement une bouteille en plastique propre et vide et aspirez-y le jaune par le cou. Transférez-le dans un autre conteneur. Voila, le jaune est intact et le blanc est sans gouttes de jaune. De cette façon, détachez tous les autres œufs dont vous avez besoin pour créer la recette.
Entonnoir
Eh bien, l'entonnoir classique (arrosoir), l'essentiel est que le col de l'arrosoir ne soit pas large, sinon le jaune lui-même s'écoulera à travers. Placez l'entonnoir sur un verre ou une tasse, cassez l'œuf dedans et secouez-le légèrement: le blanc se fondra à travers l'entonnoir dans le récipient et le jaune y restera. Déplacez-le simplement dans un autre récipient et séparez ainsi le contenu du reste des œufs.
Dans ces trois cas, vos mains resteront propres et vous compléterez sans effort votre plan.
Dans d'autres options, vous devrez séparer le jaune de la protéine de vos propres mains, en cassant l'œuf en deux. Bonne cuisine!
Auteur: Alena Prika
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