Chaque année, le monde chrétien tout entier célèbre une grande fête - Pâques. Les gâteaux de Pâques, les œufs colorés et le fromage cottage restent des symboles et des décorations inchangés de la table de fête. Dans ce cas, ce n'est pas la quantité de friandises qui compte, mais leur qualité et leur symbolisme. Convenez qu'après 40 jours de jeûne à partir de ces friandises, vous pouvez vivre un véritable délice culinaire.
Il existe un grand choix de recettes pour le fromage cottage de Pâques: crème anglaise, crue, avec l'ajout d'épices et de fruits confits. Chaque hôtesse choisit à sa discrétion. Je propose de cuisiner du fromage cottage de Pâques cette année avec l'ajout de trois types de chocolat.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 540 grammes
- Crème grasse - 140 ml.
- Oeufs - 2 pcs.
- Sucre - 100 gr.
- Vanilline - au goût
- Beurre - 50 grammes
- Chocolat blanc - 30 grammes
- Chocolat au lait - 50 grammes
- Chocolat noir - 60 grammes
Je prépare les produits nécessaires. Au lieu de crème épaisse, vous pouvez prendre de la crème sure du pays.
Battre le fromage cottage avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. S'il est grossier, vous pouvez le frotter à travers un tamis fin.
Je combine des œufs, de la vanilline et du sucre. Je remue avec un fouet.
Vous n'avez pas besoin de fouetter le mélange, il suffit de le remuer.
Je combine le mélange d'œufs avec du fromage cottage et du beurre mou, remuez.
Je prépare la masse de caillé dans un bain-marie, l'amenant aux premiers signes d'ébullition, et en même temps la re-poinçonne avec un mélangeur à immersion.
Je l'enlève du feu et le refroidis. La masse devient plus fluide et homogène. Dans le même temps, le processus de brassage prolonge la durée de conservation du produit.
Fouetter la crème glacée jusqu'à l'obtention de pics stables et incorporer la masse de caillé refroidi.
La masse de caillé qui en résulte est aérée, légère et homogène.
Je mets trois types de chocolat dans trois bols et fais fondre dans un bain-marie. Peut être pulsé au micro-ondes.
J'ajoute de la masse de caillé à chacun des trois types de chocolat. La plus petite partie est avec du blanc. J'ajoute un peu plus de masse de caillé au bol de chocolat au lait, et la plus grande partie au noir. Pour chaque type, j'utilise une cuillère à mélanger distincte.
Préparer le formulaire. Je le recouvre de deux couches de gaze propre humidifiée avec de l'eau bouillie. J'ai posé le pasochny sur un plat pour égoutter le petit-lait.
Je remplis le formulaire avec du fromage cottage et de la masse de chocolat. Je pose d'abord la couche de caillé de chocolat blanc, puis la couche de chocolat au lait et la dernière couche de chocolat noir.
Une fois que toutes les couches sont disposées dans le moule, je le cogne légèrement sur le comptoir afin qu'il ne reste plus de vides et de bulles d'air dans la masse. Je range les bords suspendus de la gaze sur le dessus et installe la charge.
J'ai mis la structure au réfrigérateur pendant une journée.
Après le temps imparti, j'enlève soigneusement le Easter du moule.
Dans la paix et l'harmonie, je souhaite célébrer la fête de toutes les vacances.
Ambiance festive et chaleur dans votre âme!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)