Les boulettes aux pommes de terre et aux oignons sont une option classique gagnant-gagnant pour un déjeuner ou un dîner copieux et délicieux à partir des produits disponibles pour tout le monde. Leur avantage est qu'en fait, il s'agit d'un produit semi-fini qui peut être préparé pour une utilisation future, stocké au congélateur et bouilli au besoin, réduisant ainsi le temps de cuisson.
L'artiste principal de ce plat est les oignons fraîchement frits, qui ajoutent des couleurs vives même pendant purée de pommes de terre d'hier, vous n'avez donc pas besoin d'économiser sur sa quantité, mais cela ne vaut pas la peine non plus exagérer.
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour faire de la pâte sans levain, et sinon, vous pouvez utiliser celle suggérée dans la recette. Il s'avère doux, agréable à travailler, facilement et finement roulé.
Ingrédients:
Pommes de terre - 500 g
Oignons - 200 g
Huile d'olive - 2 c. l.
Ail - 2 gousses
Farine de blé - 480 g
Eau - 200 ml
Vinaigre 6% - 2 cuillères à soupe l.
Préparation:
Étape 1: Tout d'abord, préparez les ingrédients requis. Le poids des légumes est indiqué sous forme pelée. La purée de pommes de terre peut être utilisée pour la préparation d'hier.
Étape 2: Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Il est important de lui apporter un beau rougissement, mais en aucun cas de le brûler, car cela peut gâcher le goût des boulettes finies. Ajouter l'ail finement haché à l'oignon chaud et remuer.
Étape 3: Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée avec un mélangeur ou un poussoir. Pour accélérer le processus de cuisson, sous une forme purifiée, il doit être coupé en petits cubes, comme pour la soupe, trempé dans de l'eau bouillante salée et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Égoutter le bouillon et réduire en purée de manière accessible. Incorporer les oignons frits. Poivrer si désiré. Assurez-vous de refroidir la garniture finie.
Étape 4: Diluez tout vinaigre à 6% de concentration dans l'eau: cidre de pomme, vin blanc ou rouge, riz. Tout d'abord, ajoutez la moitié du volume de farine de blé pré-tamisée à la solution obtenue, mélangez. Incorporer ensuite le reste par petites portions, mais cela peut nécessiter un peu plus ou moins en raison des différences de propriétés. Il est seulement important de ne pas «marteler» la pâte avec de la farine, elle doit être raide, mais facile à pétrir. Couvrir avec une serviette, une pellicule plastique ou envelopper dans un sac, laisser «reposer» pendant 20-30 minutes.
Étape 5: "Abaisser la pâte "reposée" en une fine couche et découper les jus avec une coupe ronde ou un verre (diamètre 8 cm). Si la pâte adhère au plan de travail, saupoudrez-la de farine.
Étape 6: Mettez généreusement la garniture refroidie sur chaque juteux. Rouler avec un croissant et pincer complètement le bord, en commençant d'abord par le milieu, puis par les coins. Passez à nouveau sur toute la couture pour une couture précise. Vous pouvez éventuellement faire des plis à motifs dessus.
Étape 7: Les produits semi-finis prêts à l'emploi peuvent être congelés et bouillis lorsque le besoin s'en fait sentir. Trempez-les dans de l'eau bouillante salée, remuez immédiatement doucement avec une cuillère à trous pour qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Une fois les boulettes remontées à la surface de l'eau, faites-les cuire 3 à 5 minutes avec une légère ébullition, en remuant de temps en temps, puis retirez-les avec une cuillère à trous.
Étape 8: Pour servir dans la quantité désirée d'huile d'olive, faites frire une petite quantité d'oignons ou d'ail, versez sur les boulettes en remuant pour qu'aucune d'entre elles ne soit laissée sans surveillance. De plus, servez de la crème sure ou du yogourt blanc.
Avant de congeler, couvrez une surface plane avec un film plastique, mettez des produits semi-finis dessus, recouvrez d'un film sur le dessus et congelez. Après cela, vous pouvez déjà mettre les boulettes dans un sac avec un clip.
Bon appétit et que ce soit délicieux!