Les boulettes de viande hachées juteuses et résistantes dans une sauce aux tomates sont préparées à la fois dans une poêle à frire et dans un chaudron, une casserole ou une autre forme réfractaire (mijoter au four). La viande peut être n'importe quoi, y compris la volaille et les coupes.
Pour un goût le plus naturel, n'ajoutez pas de farine, de pain ou de petit pain à la viande hachée. Servir avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de riz bouilli, de sarrasin ou de gruau de blé, de spaghettis ou de pâtes.
Ingrédients:
Viande hachée - 500 g
Ail - 2 dents
Pâte de tomate - 70 g
Eau - 200 ml
Huile végétale - 30 ml
Sel, poivre noir, feuille de laurier - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Pour faire des boulettes de viande hachées avec de la sauce tomate dans une poêle à la maison, utilisez les aliments énumérés.
Hachez vous-même la viande ou utilisez un haché de qualité du commerce. Je vous conseille de choisir deux types en proportions égales: le porc et le bœuf. La chair de porc donnera de la jutosité et le bœuf - la fibre nécessaire et un arôme riche.
Si vous souhaitez augmenter le rendement total, ajoutez un œuf, ajoutez des oignons, des herbes. Ma recette ne contient que de la viande et un minimum d'épices à l'ail, ces produits ressemblent à des brochettes appétissantes.
Poussez dans une presse une ou deux gousses d'ail pelées de l'enveloppe, assaisonnez la viande hachée avec une pincée de sel et de piment moulu. Bien mélanger, répartir uniformément l'assaisonnement.
Battez légèrement en jetant un morceau de viande de paume en paume. De cette façon, nous augmentons l'élasticité des fibres, puis il est plus facile de sculpter les côtelettes, les boulettes de viande et autres boulettes de viande.
Enrouler des pièces rondes de même taille / poids avec des mains humides ou légèrement huilées. Nous nous concentrons sur le nombre de portions prévues. Vous pouvez faire plus d'un diamètre plus petit et vice versa.
Nous réchauffons une poêle avec de l'huile raffinée maigre, transférons les produits semi-finis sur une surface chaude. Faire frire à feu vif jusqu'à coloration dorée pendant 5 minutes, retourner.
Ensuite, sur la cuisinière, portez à ébullition de l'eau avec de la pâte de tomate concentrée - diluez avec des épices au goût jusqu'à consistance lisse.
Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande frites. Pour le parfum, ajoutez la feuille de laurier. Faire bouillir, réduire le feu et cuire à la vapeur sous le couvercle pendant les 15 minutes suivantes.
Servir des boulettes de viande hachée chaudes avec une sauce aux tomates, en ajoutant des herbes fraîches.
Bon appétit!
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