la viande juteuse pour cette recette peut être préparée en seulement 20 minutes.
Recette Côtelettes de veau à la sauce moutarde et tomates
ingrédients:
côtelettes de veau - 4 pièces
tomates cerise - 200 g
oignon rouge - 1 tête
Vin blanc sec - 200 ml
Crème 25% cis - 50 ml
moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe
Persil - 20 g
Feuilles d'estragon - 20 g
Beurre - 50 g
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
préparation:
1. Côtelettes avant la cuisson est préférable de lutter contre le côté plat du couperet ou rouleau à rouleau, mettant médaillons entre deux feuilles de papier d'aluminium.
2. Sauté oignon finement haché dans le beurre (25 g) - tant qu'il est doux, ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que le vin soit évaporé de moitié.
Ajouter la crème, réduire le feu et fouetter la sauce en fouettant, laisser mijoter pendant environ une minute. Retirer la sauce du feu.
3. sel de médaillons de veau, le poivre et frit dans le beurre (25 g) à partir de deux côtés. Trois minutes d'un côté et demi ou deux - l'autre. Autrement dit, si vos côtelettes d'une épaisseur d'environ cinq à sept millimètres.
4. Mettez des médaillons prêts dans un endroit chaud, emballé dans du papier.
5. Et les restes de sauce à la viande dans la poêle, où les médaillons grillés, versez le vin et la sauce à la crème, la moutarde ajouter, sel et poivre, fouet et laisser mijoter pendant deux minutes, puis ajouter les tomates et les herbes et laisser mijoter une minute ou deux.
Arrosez ces médaillons sauce avant de servir.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!