Les protéines ne fuient pas! Méthodes de travail et testé à plusieurs reprises.
Même ma mère ne connaissait pas ces méthodes. Et je n'ai jamais fait bouillir d'œufs qui avaient la moindre fissure.
La première façon
Si la fissure est petite, utilisez-la. Cette méthode est la plus simple. Et le plus populaire.
J'ajoute une cuillerée de sel à l'eau, porte à ébullition et plonge délicatement les œufs dans l'eau bouillante. De l'eau salée, la protéine se recroqueville rapidement et ne s'écoule pas.
Deuxième voie
Je mets les œufs dans un bain-marie, je craque. La protéine de la vapeur est «scellée». Ensuite, vous pouvez tremper les œufs dans une casserole d'eau et cuire de la manière habituelle. Mais dans un bain-marie, après 10 à 12 minutes, les œufs cuisent également bien.
Si vous n'avez pas de cuiseur à vapeur, vous pouvez utiliser un filet ordinaire, un tamis ou même une étamine. De la même manière, étalez l'œuf fêlé avec la fissure vers le bas et maintenez-le légèrement au-dessus de la vapeur. Puis cuisinez.
Troisième voie
De cette façon, vous pouvez faire bouillir un œuf même avec une grosse fissure. Tout est très simple.
J'emballe l'œuf dans une pellicule plastique. Vous pouvez utiliser un sac en plastique ou un sac de cuisson.
Je plonge les œufs emballés dans de l'eau froide.
Je porte l'eau à ébullition et je fais bouillir les œufs comme d'habitude. Ensuite, je plonge les œufs dans de l'eau froide, enlève le film et nettoie.
Aucun problème))
Écrivez, connaissiez-vous ces méthodes?
Oui, bien sûr, vous pouvez faire bouillir des œufs sans la coquille. Vous pouvez les cuire au four ou dans l'airfryer. Ces méthodes (et bien d'autres) se trouvent dans la vidéo ci-dessous. Il existe également une méthode de deux heures pour faire bouillir des œufs (je ne l'utilise que pour faire bouillir des œufs de Pâques). Jetez un œil - vous aimerez cette vidéo))
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