Je me suis bien sûr habitué au fait que tout article contenant le mot «bortsch» est forcément accompagné de commentaires «ce n'est pas bortsch», «tout va mal», "vous ne pouvez pas cuisiner", etc. Mais une telle quantité de négativité que sous cette recette de vinaigrette au bortsch (prouvée au fil des ans, d'ailleurs) n'a pas été C'était. Mais pourquoi les gens, sans essayer, crient que tout est terrible ici... Faire le plein - super! Le bortsch avec une telle vinaigrette est super (surtout en hiver - incroyablement aromatique!). Une énorme quantité de temps de cuisson est économisée. Par conséquent, je partagerai toujours cette recette ici.
Comment je prépare ce pansement, voir la vidéo ci-dessous. Pour lire tous ces plus de 700 commentaires, accédez à ma chaîne YouTube.
CUISINE:
Tous mes légumes, coupés en morceaux et hachés. Je passe des oignons, des poivrons et des tomates dans un hachoir à viande. Si vous aimez les choses épicées, vous pouvez ajouter une ou deux cosses de piment fort ici.
Je frotte les betteraves et les carottes sur une râpe grossière. Je mets la casserole sur le feu, remue le tout et porte à ébullition.
Ensuite, j'ajoute de l'huile végétale et je fais bouillir environ 2 heures à feu très très doux! La vinaigrette doit gargouiller légèrement, ne pas trop bouillir!
Enfin, j'ajoute du sel au goût, du sucre et de l'acide citrique. Je remue, fais bouillir encore 5 minutes et retire du feu.
Je le verse dans des bocaux et ferme les couvercles. Je pré-stérilise les bocaux et les couvercles. Habituellement, je les «fais frire» au four et je verse la vinaigrette dans des bocaux encore chauds. Toutes les façons dont je stérilise les canettes, j'ai déjà montré ICI.
Il s'est avéré 7 bocaux pleins et il en reste un peu plus pour le bortsch d'aujourd'hui. Je retourne les canettes et les recouvre d'une couverture chaude. Je le laisse comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
INGRÉDIENTS:
• Tomates - 2,5 kg
• Poivron - 1 kg
• Oignons - 0,5 kg
• Carottes - 0,5 kg
• Betteraves - 0,5 kg (vous pouvez en ajouter!)
• Huile végétale (inodore) - 250 ml
• Sucre - 1 c.
• Acide citrique - 0,5 c.
• Sel - au goût (j'ajoute environ 2 cuillères à café pour cette quantité)
*** Rendement: 3,5 - 4 litres
Habituellement, un tel pot me suffit pour une casserole de 3 à 4 litres. J'ai déjà montré comment j'utilise un tel pansement. Voir la vidéo à la fin de l'article.