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Aujourd'hui, je vais vous parler de la salade même que nous préparons depuis environ un mois pour chacun de nos rassemblements entre amis ou voisins. Il est incroyablement savoureux, léger, lumineux et très facile à préparer. Je pense que beaucoup apprécieront cette recette et l'apporteront à leur tirelire.
La base de la salade est l'aubergine, qui peut encore être achetée à un prix raisonnable. J'ai pris trois pièces de taille moyenne. Je ne pèle pas la peau, mais je coupe seulement la "laideur". Je les ai coupés d'environ 0,8 cm d'épaisseur. Maintenant, ils doivent être frits, mais pour qu'ils n'absorbent pas beaucoup d'huile, je fais ceci:
Je mets les aubergines sur une assiette, saler et graisser avec de l'huile sur le dessus avec un pinceau puis mettre le côté graissé sur une poêle préchauffée. Lorsque l'aubergine est frite d'un côté, je lubrifie à nouveau l'autre côté avec de l'huile et je la retourne immédiatement. Ainsi, les aubergines ne sont pas grasses, mais frites. Si j'avais une poêle à griller, je la ferais griller.
Avant de commencer à faire frire les aubergines, je mets l'oignon rouge à mariner, je le remplis de vinaigre mélangé à de l'eau dans des proportions égales:
Lorsque toutes les aubergines sont frites et refroidies un peu, je les coupe en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. De plus, tout est assez simple.
J'ai besoin de préparer les graines de grenade, j'utilise une demi-grande grenade pour cette quantité d'aubergine. Bien sûr, vous devez hacher les légumes verts, idéalement utiliser de la coriandre, mais le persil convient aussi.
Maintenant, tous les ingrédients préparés doivent être combinés dans un saladier, assaisonnés avec de l'huile d'olive et bien mélangés. Je n'ajoute pas de sel car au moment de servir sur le dessus, je mets du fromage Sirtaki sur la salade, c'est assez salé.
C'est une telle beauté qui peut être préparée pour une table de fête. Je recommande vivement à tout le monde de préparer cette salade.
Ingrédients:
Aubergine 3 pcs
Oignon rouge 1 pc
Graines de grenade
Fromage "Sirtaki" 150 - 200 grammes
Huile végétale pour faire le plein
Persil ou coriandre
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