Les marinades sont probablement le meilleur moyen de diversifier le menu. Les cornichons rapides sont d'autant plus merveilleux que vous pouvez tout mariner, du chou aux œufs et au fromage.
Mais avec la viande et le poisson, je ne suis pas très bon, mais avec ces produits - super.
Par conséquent, aujourd'hui - quelques recettes rapides
Les oeufs marinés
Pour la marinade - pour un verre et demi d'eau, prenez un verre et demi de sauce soja et un demi-verre de mirin. S'il n'y a pas de mirin, vous pouvez le remplacer par du vin blanc sec, en y ajoutant du sucre. La proportion recommandée est de 2 parties de mirin une partie de sucre, mais cela me semble trop sucré, il est donc préférable de prendre un peu moins de sucre. Des assaisonnements - quelques gousses d'ail (hacher), une cuillère à soupe de gingembre frais râpé (plus est possible).
Comment cuisiner: mélanger tous les ingrédients de la marinade et porter à ébullition. Nous mettons les œufs durs et pelés dans un récipient ou un bocal, remplissons de marinade, laissez refroidir, puis - pendant au moins quelques heures, puis plus encore - au réfrigérateur.
Plus ils restent longtemps, plus le goût est riche, mais vous pouvez le manger au bout de trois heures. Mais il n'est pas recommandé de le laisser sur la table pendant longtemps - ils disent que le botulisme peut se développer (vrai ou non, je ne sais pas, je ne connais les toxines botuliques que d'une des entreprises, et même alors dans l'idée des injections).
Fromage mariné
Il y a beaucoup de recettes, j'aime bien avec le miel et le cognac. De plus, il accompagne tous les fromages au goût aigre peu prononcé, mais au piquant prononcé. Si le fromage est dominé par des notes de noisette et sucrées, il est généralement excellent.
Coupez le fromage en cubes, remplissez-le de marinade d'un mélange de miel et de cognac (un à un) et de cardamome (au goût).
Il faut faire mariner ici pendant deux ou trois jours, puis il s'avère mmm... nourriture des dieux! Surtout si vous utilisez du maasdam ou un fromage similaire. Je ne me souviens pas d’où j’ai eu cette recette, mais j’ai décidé de l’essayer il n'y a pas si longtemps, tout me semblait absurde. Mais non, magnifique!
La seule chose est, hélas, que vous ne pouvez pas manger un tel fromage au petit-déjeuner ou au déjeuner - surtout si vous prenez le volant plus tard, sinon vous ne savez jamais! Et les enfants montent aussi le nez. Parce que le goût du cognac qu'il contient, bien que non prononcé, est toujours là.
Compte tenu de la base de fromage principale et du miel, il est très léger - je ne dirai pas qu'il est plus prononcé que dans le "correct" baba au rhum (d'autant plus que le fromage n'absorbe pas bien la marinade s'il s'agit de maasdam, par exemple, ou de son parent).
Bon appétit!