Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cuisiner avec Natalia Kalnina"! Je salue mes invités réguliers, ainsi que tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette du gâteau "Rivières de lait". Un tel gâteau est préparé sans un gramme de beurre, il y a beaucoup de lait dedans, il a un goût très semblable à une tranche de lait.
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Recette:
oeufs -4pcs
sucre -200g
lait -300ml
crème sure -300ml
levure chimique -1h.l
farine -350 -400g
cacao en poudre -50g
huile végétale -50 ml (facultatif)
Pour la crème:
crème à fouetter 33% -500g
sucre glace -3-4 cuillères à soupe
acide citrique - facultatif
Pour le glaçage:
chocolat au lait -100g
fromage à la crème-180g
crème -3 c.
MÉTHODE DE CUISSON
La première étape consiste à préparer la pâte à gâteau.
Prenez un bol, cassez 4 œufs, ajoutez le sucre. Battre avec un mixeur jusqu'à ce que la commande et la masse augmentent de volume.
Pendant que les œufs et le sucre sont battus, mettez 300 grammes de crème sure dans un bol et versez 300 ml de lait, mélangez, réservez.
Mesurez la farine dans un autre bol, ajoutez 10 grammes de levure chimique, 50 grammes de cacao en poudre et mélangez.
Les œufs sont battus, maintenant nous continuons à battre, mais nous faisons déjà la vitesse minimale, vous pouvez le mélanger à la main, ajoutez maintenant de la farine avec du cacao et de la levure chimique.
Divisez la pâte obtenue en 3 parties égales.
Nous prenons une plaque à pâtisserie standard du four, la recouvrons de papier sulfurisé, j'ai du papier sulfurisé sans huile, donc je ne graisse pas.
Répartissez uniformément, puis mettez dans un four préchauffé.
Coupez les gâteaux et divisez-les en 2 parties égales, vous devriez obtenir 6 gâteaux.
Préparons la crème. Mettez 500 grammes de crème à fouetter, 180 grammes de fromage à la crème dans le bol du batteur. Nous ajoutons du sucre en poudre 3 cuillères à soupe, l., J'aime les gâteaux avec une légère acidité, alors j'ajoute une pincée d'acide citrique. Battre jusqu'à épaississement.
Nous ramassons le gâteau. Nappez les gâteaux de crème. Maintenant, nous enduisons les côtés et le dessus du gâteau. Nous fabriquons des miettes à partir des restes à l'aide d'un mélangeur. et saupoudrer les côtés du gâteau. Laissez le gâteau tremper pendant quelques heures.
Maintenant, faisons fondre le chocolat.
Mettez 100 grammes de chocolat au lait, versez 3-4 cuillères à soupe. lait et fondre au bain-marie
Maintenant, versez du chocolat fondu sur le dessus du gâteau, laissez le chocolat devenir plus fort et vous pouvez couper le gâteau en morceaux.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous:
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Recette gâteau "Rivières de lait" déjà sur ma chaîne: