Le petit pain aux épinards est la combinaison délicate parfaite de goût et d'apparence époustouflante. Le gâteau éponge délicat aux épinards vert vif combiné avec du fromage à la crème et du poisson rouge est un délice!
Un tel rouleau décorera non seulement n'importe quelle table de fête, mais ravira également les gourmets!
Préparer une collation aux épinards et au poisson rouge est étonnamment facile. Et cela se révèle dans un ressort lumineux et attrayant. Cet apéritif est l'un des premiers à disparaître de la table.
Assurez-vous de préparer un tel rouleau pour la table de fête, c'est beau, lumineux et bien, très savoureux! Vous allez certainement l'aimer!
Ingrédients:
Génoise aux épinards:
- oeufs - 3 pcs.
- épinards - 150 g
- farine - 50 g
- sel - 1/3 cuillère à café l.
Remplissage:
- fromage à la crème - 300 g
- poisson rouge - 200 g
- jus de citron - 1 c. l.
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons la base de biscuit pour le rouleau.
Pressez bien 150 g d'épinards décongelés du liquide avec vos mains. Vous pouvez également utiliser des feuilles d'épinards fraîches, mais vous n'avez pas besoin de les presser.
2. Divisez soigneusement 3 œufs en jaune et blanc.
3. Versez 1/3 cuillère à café sur les épinards préparés. l. salez et ajoutez 3 jaunes. Broyez le tout avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
4. Versez 50 g de farine dans ce mélange et mélangez bien.
5. Dans un autre bol, battre 3 protéines au batteur jusqu'à ce que la mousse soit ferme et ferme. Il est très important que les blancs soient bien battus, sinon le biscuit ne fonctionnera pas.
6. Mettez le mélange d'épinards dans un bol et ajoutez environ un tiers des blancs d'œufs battus. Mélangez bien le tout.
Ajoutez le reste de la protéine fouettée et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère jusqu'à consistance lisse.
7. Mettez la pâte à biscuits préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous nivelons la masse d'épinards avec une fine couche, formant un rectangle de 20 sur 30 cm. Vous devez prendre du papier parchemin de haute qualité et lisse, le biscuit collera au papier rugueux.
8. Nous mettons tout dans le four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire un biscuit pendant 10 minutes. Vous n'avez pas besoin de cuire longtemps pour ne pas trop sécher le biscuit.
Retirez le biscuit cuit du four et laissez-le refroidir.
9. Retournez le biscuit refroidi sur une planche et retirez délicatement le papier sulfurisé. Si, néanmoins, il s'est avéré que le papier collait fermement au biscuit, vous devez le mouiller avec de l'eau, attendre environ 5 à 7 minutes et essayer à nouveau de retirer le papier du biscuit. Tout devrait fonctionner.
10. Préparons la garniture.
Nous prenons 300 g de fromage à la crème Philadelphia ou tout autre et pressons environ 1 cuillère à soupe dessus. l jus de citron. On mélange tout. Si, comme moi, votre fromage à la crème est très épais, vous pouvez y ajouter un peu de crème, de lait, de crème sure ou de mayonnaise. Pour tout mélanger.
11. Retourner le biscuit avec le côté lisse vers le bas.
Répartir la masse de fromage uniformément sur toute la surface sur le biscuit aux épinards.
12. Coupez 200 g de poisson rouge salé en fines tranches.
13. Mettez les morceaux de poisson sur le fromage à la crème. Vous n'avez pas besoin de mettre du poisson sur le bord, le rouleau ne conservera donc pas mieux sa forme.
14. Nous plions soigneusement tout en un rouleau serré. Nous enveloppons le rouleau dans une pellicule plastique et le laissons infuser au réfrigérateur pendant 2 heures.
15. Couper le rouleau refroidi avec les épinards et le poisson rouge en portions et servir.
Ce bel apéritif original associe à la perfection un biscuit aux épinards délicat, une garniture crémeuse aux notes aromatiques d'agrumes et du poisson salé épicé.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com