Il existe de nombreuses recettes pour les gâteaux de Pâques. Chaque femme au foyer a sa propre recette. Mais j'aime beaucoup les gâteaux à l'air de l'enfance.
J'ai reçu la recette de ces gâteaux de ma mère. Elle fait toujours des gâteaux de Pâques comme ça. Ils sont savoureux, poreux, avec des raisins secs sucrés et ils restent moelleux pendant longtemps. C'est le gâteau de Pâques parfait!
Ces délicieux gâteaux deviendront la décoration principale de la table de Pâques. La recette n'est pas trop compliquée. Eh bien, et le secret principal d'une cuisson réussie de Pâques est la bonne humeur, alors vous réussirez certainement!
Également dans cette recette, je vais vous dire comment faire un délicieux glaçage qui ne s'effrite pas ou ne s'effrite pas avec les gâteaux.
Assurez-vous de préparer ce gâteau de Pâques parfait pour les vacances de Pâques lumineuses! Je pense que vous l'aimerez aussi.
Ingrédients:
- oeufs - 5 pcs.
- lait - 380 ml
- beurre - 75 g
- sucre - 400 g
- farine - 1,3 kg
- huile végétale - 50 ml
- sucre vanillé - 10 g
- levure pressée - 50 g
- sel - 0,5 cuillère à café l.
- raisins secs - 100 g
glaçage
- sucre - 200 g
- gélatine - 1 cuillère à café l.
- eau - 7 c. l.
Sprinkles colorés
- sucre - 3 c. l.
- colorant alimentaire
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons la pâte. Versez le lait chaud dans un bol, ajoutez environ 100 g de sucre, une demi-cuillère à café de sel et écrasez 50 g de levure pressée.
2. Mélangez le tout jusqu'à ce que la levure se dissolve et mettez dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure. Je le mets généralement dans un four légèrement chaud.
3. Pendant que la pâte mûrit, préparez les raisins secs. Versez 100 g de raisins secs lavés avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Après 10 minutes, égouttez l'eau et étalez les raisins secs sur une serviette pour qu'ils sèchent.
4. La pâte est déjà mûre, nous commençons à pétrir la pâte. Cassez 5 œufs, 10 g de sucre vanillé et les 300 g de sucre restants dans un bol. Battez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une masse homogène et moelleuse.
5. Ajoutez 75 g de beurre fondu et mélangez un peu.
6. Ajoutez la pâte déjà mûre à cette masse et mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur.
7. Nous mettons les batteurs de pâte sur le mélangeur et ajoutons progressivement environ un demi-kilogramme de farine. Pétrir la pâte.
8. La pâte est devenue si épaisse qu'elle a cessé de couler. Maintenant, nous le mettons sur la table, abondamment saupoudré de farine. En ajoutant progressivement plus de farine, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse, cela prend environ 10 minutes. J'avais besoin de 1300 g de farine pour pétrir la pâte.
9. Ajouter 50 g d'huile de tournesol à la pâte déjà pétrie en plusieurs approches. Pétrir encore 1 à 2 minutes.
10. Ajoutez une cuillère à soupe de farine aux raisins secs déjà séchés et mélangez.
11. Versez les raisins secs sur la pâte et mélangez complètement.
12. Mettez la pâte pétrie dans un grand bol ou une casserole saupoudrée de farine. Gardez à l'esprit que la pâte augmentera de 2 à 3 fois. Couvrir la casserole d'un film plastique pour que la pâte ne s'enroule pas et la mettre dans un endroit chaud pour venir. Il peut être près d'une batterie chaude ou dans un four légèrement chaud.
13. Une fois que la pâte a doublé, nous la pétrissons avec nos mains et la battons plusieurs fois sur la table pour que l'air sorte. Roulez la pâte en boule et remettez-la dans le moule.
14. Une fois la pâte montée une deuxième fois, prenez un morceau de pâte d'une taille telle qu'il remplit le moule d'un tiers à la moitié. Nous écrasons chaque morceau de pâte pour obtenir un dessus lisse et le mettons dans le moule.
15. Nous mettons toutes les formes avec de la pâte sur une plaque à pâtisserie sur laquelle nous ferons cuire des gâteaux. Pour éviter que la pâte ne soit aérée, graissez-la doucement périodiquement avec de l'eau tiède.
Nous laissons la pâte pour la levée.
16. Lorsque la pâte a augmenté 2 fois, soigneusement sans mouvements brusques, nous la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au moins 30 minutes, le temps dépend de la taille du gâteau. On vérifie l'état de préparation avec un bâton en bois, il doit rester sec.
17. Nous réorganisons les gâteaux chauds cuits au four sur la grille et les laissons refroidir complètement. Si vous ne faites pas cuire des gâteaux sous des formes jetables, vous devez d'abord les retirer.
18. Faisons du sucre coloré pour la décoration.
Prenez une cuillère à soupe de sucre et versez-la dans un bol. Versez quelques gouttes d'eau dans une cuillère et dissolvez-y le colorant alimentaire. Versez l'eau colorée dans le sucre et mélangez bien le tout. J'ai coloré le sucre en vert, bleu et rose.
19. Faisons maintenant un délicieux glaçage qui ne s'effrite pas. Versez 1 cuillère à café de gélatine dans un bol et versez deux cuillères à soupe. l. l'eau. Mélangez le tout et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que la gélatine gonfle.
20. Pendant que la gélatine gonfle, versez 5 cuillères à soupe dans une casserole. l. de l'eau, ajoutez ici environ une cuillère à café de jus de citron et ajoutez 200 g de sucre. Nous mettons tout en feu et portons à ébullition. Tout le sucre doit se dissoudre. Vous ne pouvez remuer le sirop qu'avec une spatule sèche en silicone ou en bois.
21. Tout le sucre s'est dissous, retirez le sirop du feu et ajoutez-y la gélatine gonflée.
Battez immédiatement l'ensemble du mélange avec un mélangeur pendant 4 à 5 minutes. Vous devriez obtenir une masse dense blanche.
22. Avec le glaçage préparé, décorez immédiatement les gâteaux déjà refroidis. Vous devez couvrir de glaçage rapidement, car il refroidit et durcit. Le glaçage congelé peut être chauffé à feu doux, en remuant constamment.
Alors que la cerise sur les gâteaux de Pâques n'est pas encore congelée, nous les décorons avec du sucre coloré, je les ai également décorées avec des fleurs de mastic.
Les gâteaux de Pâques selon cette recette se sont avérés être tendres, aérés et très savoureux, et le glaçage avec lequel les gâteaux sont décorés ne s'effrite pas même après plusieurs jours de stockage.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com