Pendant la saison des récoltes estivales, je veux vraiment conserver autant de baies et de fruits que possible afin de reconstituer l'apport en vitamines en hiver. Ma famille aime beaucoup les compotes et j'en récolte beaucoup.
Un moyen rapide de conserver les compotes pour l'hiver sans stérilisation aide beaucoup. Ainsi, vous pouvez couvrir absolument toutes les baies et fruits dans n'importe quelle combinaison. Ces compotes sont savoureuses et peuvent être conservées tout au long de l'hiver sans aucun problème.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans cette recette à votre goût. Dans cette recette, je donne les proportions des ingrédients pour une boîte de 3 litres. A noter également que lors de la conservation des poires, il est impératif d'ajouter de l'acide citrique au sirop.
Assurez-vous d'essayer cette recette de compote de baies et de fruits pour l'hiver. Vous serez surpris de voir à quel point c'est facile et rapide.
Ingrédients pour une boîte de 3L:
- baies ou fruits - environ 1 kg
- sucre - 300-400 g
- l'eau
- acide citrique - 1 cuillère à café l. (pour compote de poire)
Recette étape par étape:
1. Je vais conserver les cerises.
Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle soit suffisante pour remplir tous les bocaux. Nous mettons le feu pour nous prélasser.
2. Pendant que l'eau chauffe, nous stérilisons les couvertures.
Nous prenons une casserole d'eau, la mettons sur le feu et y abaissons les couvercles. Faites bouillir de l'eau avec les couvercles pendant 1 à 2 minutes et retirez les couvercles sur une assiette.
3. Pendant que l'eau chauffe, remplissez les bocaux de cerises lavées. Je remplis les canettes jusqu'à la moitié, mais vous pouvez remplir les canettes de 1/3 jusqu'aux cintres de la canette. Cela dépend de ce que vous voulez obtenir - beaucoup de cerises en conserve ou de compote.
Remplissez les bocaux de cerises avec de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Nous les laissons ainsi reposer pendant 5 à 10 minutes.
4. Versez le sucre dans une casserole à raison de 300 à 400 g par pot de 3 litres. J'ai 4,5 litres de compote, je prends 600 g de sucre.
Les pots de cerises sont restés 10 minutes. Maintenant, nous en versons l'eau dans une casserole avec du sucre.
5. Nous mettons le sirop sur le feu à ébullition.
Dès que le sirop a bouilli, versez-le dans les bocaux.
6. Les banques sont immédiatement enroulées ou tordues.
Si vous souhaitez conserver de gros fruits, par exemple des pommes ou des poires, vous devez les verser 2 fois avec de l'eau bouillante et les verser avec du sirop la troisième fois.
Lors de la conservation des poires, il est impératif d'ajouter 1 cuillère à café au sirop. l. sans lame d'acide citrique pour un bidon de 3 litres.
Retournez les bocaux tordus et couvrez-les d'une couverture. Nous laissons donc les canettes jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Nous stockons les bocaux refroidis dans un endroit sombre.
La conservation des baies et des fruits de cette manière est beaucoup plus rapide que la stérilisation. Cela est particulièrement vrai lorsque vous mettez en conserve une grande quantité de votre récolte.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com