Mes deux secrets qui font des crêpes parfaites. J'ai beaucoup de recettes de crêpes sur la chaîne, et je pense avoir trouvé ma parfaite. Eh bien, la vérité est que les crêpes sont juste super - minces, avec des trous et très savoureuses.
Alors, je vous explique comment je les cuisine.
Ingrédients:
Kéfir
Du lait
Des œufs
Farine
Sucre
sel
Un soda
Huile végétale
Il n'y a rien de spécial dans les ingrédients. Toute l'astuce n'est pas en eux, mais dans COMMENT et dans QUELLE SÉQUENCE ajouter.
Secret d'abord
Il se compose de kéfir. Il doit être chauffé. J'avais l'habitude de pétrir la pâte à crêpes avec du kéfir froid. Et maintenant seulement sur le chaud. Je le chauffe jusqu'au point où la vapeur commence déjà à monter un peu et le sérum se sépare. Dès que je vois le sérum apparaître sur les bords, je le retire immédiatement du poêle.
Alors, je chauffe 1 litre de kéfir, ajoute 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café incomplète de sel, une demi-cuillère à café de soda et remue. Le kéfir commencera à augmenter en volume, la mousse - le résultat n'est pas le même avec le kéfir froid.
Deuxième secret
C'est dans l'ordre des ingrédients. Si avant le prochain ingrédient j'avais des œufs, maintenant de la farine. Je l'ajoute à l'œil, je la mets tellement qu'elle s'avère être une pâte épaisse, comme sur des crêpes.
Et maintenant des œufs - 3 pcs. Je remue, ajoute du lait froid pour obtenir une consistance liquide, un peu d'huile végétale et vous pouvez faire des crêpes. Je ne comprends pas moi-même comment cela fonctionne, mais c'est cet ordre qui rend les crêpes tout simplement parfaites. Et ils diffèrent des autres)) Ce n'est pas seulement mon opinion, mais l'opinion de toute la famille)
Il semblerait - rien de spécial, les ingrédients sont les mêmes. MAIS! Je vous assure, les crêpes cuites de cette manière sont juste parfaites.
Je les sers avec du lait concentré ou de la confiture. Maintenant, nous ne mangeons surtout que des fraises, écrasées avec du sucre.
Bon appétit les amis!
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