Je fais rarement des gâteaux, mais je cuisine souvent des petits pains. Mais mon avis est beaucoup plus simple, plus rapide, et ça a l'air plus spectaculaire. Il faut un minimum de temps pour préparer un tel rouleau, vous n'avez pas besoin de crèmes anglaises et de crèmes grasses, et la pâte ne passe que 12 minutes au four.
La pâte se prépare très rapidement avec un mixeur :
- bien battre 3 oeufs avec du sucre ajouté
- ajouter la farine, le cacao et la levure et mélanger avec un mixeur
- chauffer séparément le lait avec l'ajout de beurre et y ajouter quelques cuillères à soupe de pâte, bien mélanger et envoyer à la pâte, mélanger rapidement le tout avec un mélangeur.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler délicatement avec une spatule et envoyer au four à 180 degrés pendant 12 minutes.
De plus, lorsque le gâteau est prêt, vous devez le retourner doucement sur une serviette humide avec le papier vers le haut, retirer soigneusement le papier et rouler le gâteau en rouleau avec la serviette. Laissez le rouleau dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
En attendant, pendant que le rouleau refroidit, vous pouvez préparer une crème, elle cuit encore plus vite que la pâte. Pour la crème, monter de la crème à 33% de matière grasse minimum additionnée de sucre.
Ajoutez ensuite le fromage à la crème à la crème en petites portions et battez avec un mélangeur. À la toute fin, j'ajoute une barre de chocolat noir, hachée au mixeur.
La mie de chocolat s'avère inégale, parfois petite, puis de gros morceaux vont se retrouver dans la crème, c'est toute l'astuce de cette recette.
Je mélange bien la crème et l'envoie au réfrigérateur.
Dépliez hardiment le gâteau refroidi et graissez-le avec de la crème. Auparavant, je coupais les bords du gâteau pour les broyer au mixeur. Je recouvre le rouleau fini avec cette miette.
Je recouvre également le rouleau roulé de crème et l'envoie au réfrigérateur pendant la nuit.
La pâte molle est bien imbibée, le rouleau s'avère très mou.
Ingrédients:
- Oeufs 3 pièces
- Lait 30 ml
- Farine 100 grammes
- Beurre 50 grammes
- Cacao 2 cuillères à soupe
- levure chimique 1 cuillère à café une cuillère
- Sucre 120 grammes
- Pour la crème: cream cheese 100 grammes, crème 33% 200 ml, sucre 70 grammes, chocolat pour la mie
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Voir aussi: Brownie express en 30 minutes
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